Recopilación diaria: Dzulkhairi dice que los precios de los granos de café han aumentado constantemente cada año y que Malasia debería reactivarse e impulsar el cultivo local de café.
Los habitantes de M’s no están dispuestos a renunciar a la taza de té diaria a pesar de que cada día es más cara
PETALING JAYA: Es posible que los precios de los granos de café hayan aumentado a lo largo de los años, pero no muchos malayos están dispuestos a renunciar a esa taza diaria.
“El café es mi estimulante diario. Debo tomarlo al menos una vez al día. No cambiaré este hábito incluso si se vuelve más caro”, dijo Richole Tan, profesora de yoga de Sabak Bernam.
Con su amor que va desde la cerveza local hasta las especialmente artesanales, la mujer de 42 años dijo que gasta entre RM70 y RM100 por semana en promedio en la bebida.
“Visito algunas de mis cadenas o cafeterías favoritas cada semana. Por eso tengo que trabajar duro para conseguir mi café”, bromeó Tan.
La ex periodista Fida Ruzki dijo que antes se preparaba alrededor de un litro de café al día, pero que ahora se reduce a una taza al día.
“Compro granos tostados para disfrutar de variedades de tostadores y cadenas independientes.
“Prefiero mi taza de café ligeramente amarga o lo que a menudo se llama café para fumadores… negro y sin azúcar.
“Normalmente, compro paquetes de 250 a 500 g de diferentes variedades a tostadores locales para que me duren unos dos meses”, dijo.
Fida dijo que puede haber habido un aumento marginal de RM2 a RM3 para los frijoles a lo largo de los años.
“Los cambios de precios en las tiendas de café probablemente también sean demasiado pequeños para notarse”, dijo el amante del café.
“La fidelidad a la marca no es una prioridad para mí, aunque tengo preferencias. Sigo valorando los frijoles únicos de temporada incluso con precios más altos, pero como un regalo ocasional.
“Con más tostadores independientes que ofrecen granos similares, hay muchas opciones disponibles”, añadió.
Dado que Malasia tiene variedades únicas, como los frijoles de origen único, Fida dijo que los minoristas deberían promover los frijoles locales para apoyar a los agricultores locales.
Según informes internacionales, los precios mundiales de los granos de café alcanzaron niveles casi récord a mediados de abril, principalmente debido al aumento de los costos de transporte tras las tensiones geopolíticas y la mala cosecha como resultado del mal tiempo en países productores clave como Brasil y Vietnam.
El precio de los futuros del frijol robusta alcanzó los 4.472 dólares estadounidenses (21.200 ringgit) por tonelada en los mercados de Londres esta semana, un 32% más que los 3.369 dólares estadounidenses (15.969 ringgit) en enero.
En Nueva York, los futuros del frijol arábigo registraron 5.274 dólares estadounidenses (25.000 ringgit) por tonelada esta semana, un aumento del 18% respecto a los 4.473 dólares estadounidenses (21.200 ringgit) en enero.
Si bien Malasia importa la mayor parte de sus granos de café de Vietnam, Indonesia y Brasil, los datos del Departamento de Estadísticas muestran que el malasio promedio consumió 2,2 kg de café en 2022, un aumento del 5,2% con respecto a 2017.
El mercado está evolucionando a medida que los malayos buscan cada vez más bebidas de mayor calidad.
Dzulkhairi Ahmad, que está detrás de Albatross Coffee Roastery en Seri Kembangan, Selangor, dijo que los precios de los granos de café han aumentado constantemente cada año y que Malasia debería revivir e impulsar el cultivo local de café.
“Los malasios de todos los ámbitos de la vida consumen mucho café a diario. En lugar de depender en gran medida de las importaciones, es hora de que nos centremos en cultivar nuestros granos de café como parte del esfuerzo para asegurar nuestras necesidades alimentarias”, afirmó.
Dzulkhairi, cuya tostaduría familiar ha estado funcionando desde 1968, dijo que los granos de robusta y liberica comúnmente utilizados para el café local han costado un 50% más a lo largo de los años. También dijo que el 70% de sus granos de arábica provienen de Brasil, Colombia y Etiopía.
“Hay dos temporadas de cosecha al año, que es también la época en la que obtenemos nuestras existencias. El precio ha subido en cada temporada de cosecha”, afirmó.
Si bien el precio de los granos de robusta ha aumentado un 100% a lo largo de los años, otros granos han aumentado constantemente entre un 10% y un 15% cada año.
Para abordar los aumentos de precios y costos, Dzulkhairi dijo que tener sus propias granjas y tostadora le ha permitido un mejor control de costos y le ha permitido mantener sus precios estables.
“Revisamos los precios una vez en noviembre pasado, con un aumento de RM1 por taza, debido a los costos exorbitantes de los ingredientes.
“Ahora que somos más estables, retribuimos ofreciendo promociones para mantener nuestra base de clientes”, dijo.
En su cafetería, Dzulkhairi ofrece café local a 5 RM por taza, americano o negro largo con granos de arábica a 8 RM por taza y otros cafés con leche a hasta 10 RM por taza.
“Otras cafeterías que compran a distribuidores pueden enfrentar costos más altos. Por eso hay cafeterías que cierran todos los meses debido a problemas económicos”.
Dzulkhairi también dijo que necesitaría considerar las fluctuaciones monetarias, las políticas gubernamentales y las regulaciones del salario mínimo al abordar futuras estrategias de precios.
