Foto: Cuba Noticias 360
Texto: Fede Gayardo See More
Hace varios días, la sorpresa y la preocupación se apoderaron de muchas familias cubanas al descubrir en sus cocinas unos extraños huevos con yemas blancas.
La experiencia se desarrolló en Sancti Spíritus cuando se entregaron los huevos como parte de la canasta familiar reglamentada. Fue entonces cuando comenzaron los comentarios.
Un reportaje de la estatal Radio Sancti Spíritus ejemplificó las “lucubraciones” de los sancti espirituanos, entre las que estaban la posibilidad de que las gallinas ponedoras estuvieran enfermas, fueran alimentadas con moringa o que los huevos fueran importados.
Ante este escenario, los medios contactaron a Alieski Guevara Molina, director general de la empresa avícola de esa provincia cubana, quien “puso fin al misterio”, según indican.
El gerente explicó que “esta situación no tiene que ver con animales enfermos y comenzó después de que cambiamos la dieta de las aves el 1 de febrero”.
Sobre este último mencionó el cambio “de un pienso a base de maíz que les daban” a un cereal a base de arroz. Esto fue lo que provocó el color blanco de las yemas.
Según Guevara, a los pocos días del cambio en la dieta de las gallinas ponedoras, los especialistas notaron el cambio de color en las yemas de los huevos. Sin embargo, aseguró que esto no afecta el valor nutricional ni el sabor de los alimentos.
“Los niveles de proteína del huevo se mantienen inalterados, sólo cambia la pigmentación de los ácidos grasos”, añadió el funcionario cubano.
También anunció que desde el pasado 20 de marzo los animales volvieron a consumir alimento natural elaborado con maíz, por lo que las yemas deberán recuperar su color habitual para la próxima entrega de huevos a través de la libreta de abastecimiento.
Finalmente, el directivo afirmó que “Sancti Spíritus fue el primer territorio del país en producir huevos para la canasta familiar regulada y luego nos enfocamos en ayudar a otras provincias”.
Pese a los altos precios de los huevos en el mercado negro, casi el único lugar donde se puede conseguir este alimento, Guevara aseguró que la distribución comenzó en Sancti Spíritus en abril de este año y que aspiran a normalizar su producción.
