Hablamos en ‘Qué hay de nuevo‘ con Rodolfo GuzmánChef chileno y fundador de Boragó, respecto a que su restaurante fue incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo (The World’s 50 Best).
Respecto al reconocimiento de Boragó, restaurante chileno caracterizado por sus platos sabrosos y visualmente únicos, su fundador expresó que “Estamos muy agradecidos, Boragó es un restaurante muy diferente a todos los que existen en el resto del mundo y eso es lo que premian de alguna manera”.
El cocinero dijo que “Es increíble lo que está pasando hoy dentro del Boragó, no deja de sorprenderme como jefe de cocina, tenemos un equipo muy potente y se está forjando algo muy potente. “Hemos descubierto cosas sobre los ingredientes chilenos que nunca imaginamos y eso se traduce en algo excesivamente delicioso”.
En Boragó se toman muy en serio dos aspectos en particular, la innovación y la originalidad. Al respecto, Guzmán enfatizó que “La innovación dentro de la cocina ha sido algo muy importante y ha llenado nuestro motor, está en constante cambio”.
Finalmente, respecto al servicio y hospitalidad de los restaurantes chilenos en comparación con otros países, el fundador de Boragó indicó que “Chile recién está empezando a tomar muy en serio esto de la hospitalidad (…) juega un papel fundamental y es inmensamente importante además de la comida”.
