Por segundo año consecutivoel restaurante chileno Borago destacó entre los 30 mejores del mundo.
Él local gastronómico clasificado en el puesto 29 del ranking “The World 50 Best”, destacando por sus platos “visualmente impresionante e increíblemente sabroso”, los cuales se elaboran bajo la filosofía de “mantener los ecosistemas locales”.
“Los platos creados por el Chef Rodolfo Guzmán no sólo son visualmente impactantes e increíblemente sabrosos, sino que también son están hechos pensando en la sostenibilidad. Tener una filosofía de cocina de kilómetro cero, mantener los ecosistemas locales y el abastecimiento responsable son algunas de las medidas implementadas en Boragó”, se menciona en la reseña del restaurante.
Asimismo, destaca el chef Rodolfo Guzmán para destacar en tu cocina “productos nativos chilenos e incorpora plantas nativas en su cocinadando como resultado platos ejecutados creativamente como el filete de tomate rosado del Maule con uvas y frutos silvestres y la centolla con natilla de zanahoria de mar”.
Es la segunda vez consecutiva que Boragó aparece en este clasificaciónya que en el La versión 2023 también ocupó el puesto 29.
Este restaurante, ubicado en la comuna de VitacuraOfrece menús degustación que incluyen productos y comidas. “cortados de suelos no perturbados, reuniendo comunidades y pequeños productores en todo Chile”.
