El vitamina b12esencial para el funcionamiento óptimo del cuerpo humano, ha ganado recientemente atención debido a sus múltiples beneficios y la creciente preocupación por las deficiencias relacionadas, especialmente en ciertas poblaciones.
Este nutriente fundamental juega un papel crucial en la formación de las células rojas de la sangreel salud neuronal y el síntesis de ADN.
Vitamina B12como los otros vitaminas del complejo bEs importante para el metabolismo de las proteínas en nuestro organismo, ya que ayuda a la formación de las células rojas de la sangrehacia ADN y el mantenimiento del sistema nervioso.
De acuerdo a Escuela Médica de HarvardEs un vitamina soluble en agua, importante para metabolismo de las proteínas y es un actor clave en la función y desarrollo del cerebro y las células nerviosas.
Vitamina B12 Se une a las proteínas de los alimentos que comemos. En el estómago, el ácido clorhídrico y las enzimas liberan el vitamina b12 y devolverlo a su forma libre. A partir de ahí, la vitamina B12 se combina con una proteína llamada factor intrínseco para que pueda absorberse más abajo en el intestino delgado.
los suplementos y los alimentos enriquecidos contienen B12 en su forma libre, para que puedan absorberse más fácilmente.
Hay una variedad de suplementos de vitamina B12 disponibles. Aunque se afirma que ciertas formas, como las tabletas sublinguales o los líquidos que se colocan debajo de la lengua para ser absorbidos a través de los tejidos de la boca, tienen una mejor absorción que las tabletas tradicionales, los estudios no han demostrado una diferencia significativa.
El vitamina b12 está estrechamente relacionado con el ácido fólico (vitamina B-9). Vitamina B-12 y ácido fólico. Son necesarios para producir purinas y pirimidinas en el organismo. Estos son los componentes básicos del ADN.
El deficiencia de vitamina B-12como la deficiencia de ácido fólicocausa anemia megaloblástica. Esto ocurre cuando tienes las células rojas de la sangre anormalmente grande y células blancas de la sangre anormal e inmaduro. Esto también se llama anemia perniciosa y ocurre cuando el cuerpo no puede absorber la vitamina b12 de la dieta. Esto se debe a que no hay suficiente proteína (factor intrínseco) en el estómago. Este problema suele ser hereditario.
El vitamina b12 También ayuda a convertir el homocisteína en metionina en el cuerpo. Esto evita que se acumule. homocisteína. Un nivel alto de homocisteína aumenta el riesgo de ciertas enfermedades cardiovasculares.
La vitamina B-12 mantiene la cubierta protectora llamada vaina de mielina que rodea los nervios. No tener suficiente B-12 puede causar daño a los nervios (neuropatía). Esto provoca entumecimiento y sensaciones anormales en la piel. También influye en cómo se utilizan los carbohidratos en el cuerpo.
El personas que no comen carne, pescado, aves o lácteos Corren el riesgo de sufrir una deficiencia de vitamina B12, ya que sólo se encuentra de forma natural en productos animales. Los estudios han demostrado que los vegetarianos tienen niveles bajos de vitamina B en la sangre. Por esta razón, quienes siguen una dieta vegetariana o vegana deben incluir en su dieta alimentos fortificados con B12 o un suplemento de B12. Esto es particularmente importante para las mujeres embarazadas, ya que el feto necesita una cantidad adecuada de vitamina B12 para su desarrollo neurológico y su deficiencia puede provocar daños neurológicos permanentes.
El anemia perniciosa Es una enfermedad autoinmune que ataca y potencialmente destruye las células intestinales, por lo que no está presente el factor intrínseco, que es crucial para que se absorba la vitamina B12. Si se produce una deficiencia de vitamina B12, pueden producirse otros tipos de anemia y daño neurológico. Incluso el uso de un suplemento de B12 en dosis altas no resolverá el problema, ya que el factor intrínseco no está disponible para absorberlo.
Una causa mucho más común de deficiencia de B12, especialmente en personas mayores, es falta de ácido del estómago, porque el ácido del estómago es necesario para liberar la vitamina B12 de los alimentos. Se estima que entre el 10 y el 30% de los adultos mayores de 50 años tienen dificultades para absorber la vitamina B12 de los alimentos.
Las personas que toman regularmente medicamentos que suprimen el ácido del estómago para afecciones como la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) o la úlcera péptica, como inhibidores de la bomba de protones, bloqueadores H2 u otros antiácidos, pueden tener dificultades para absorber la vitamina B12. de comida.
Estos medicamentos pueden retardar la liberación o disminuir la producción de ácido estomacal. En teoría, esto puede impedir que la vitamina se libere en su forma libre y utilizable en el estómago; Sin embargo, las investigaciones no han demostrado una mayor prevalencia de una deficiencia en las personas que usan estos medicamentos. Cualquier persona que use estos medicamentos durante un período prolongado y que esté en riesgo de sufrir una deficiencia de vitamina B12 por otros motivos debe ser supervisada de cerca por su médico. También pueden optar por utilizar alimentos fortificados o suplementos con vitamina B12, ya que estas formas suelen absorberse bien y no requieren ácido estomacal.
Otro factor que puede causar deficiencia de vitamina B12 es cirugías que afectan el estómagodonde se produce el factor intrínseco, o el íleon (la última porción del intestino delgado) donde se vitamina b12, puede aumentar el riesgo de una deficiencia. Ciertas enfermedades, como la enfermedad de Crohn y la enfermedad celíaca, que afectan negativamente al tracto digestivo, también aumentan el riesgo de deficiencia.
El último factor que puede causar deficiencia de esta vitamina es uso prolongado de metformina, un medicamento comúnmente recetado para la diabetes tipo 2, está fuertemente asociado con la deficiencia de vitamina b12 y niveles más bajos de ácido fólico, ya que puede bloquear la absorción, lo que puede provocar un aumento de los niveles de homocisteína y un riesgo de enfermedad cardiovascular. Los inhibidores de la bomba de protones y los bloqueadores de histamina recetados para reducir el ácido del estómago también se asocian con niveles más bajos de vitamina b12.
La cantidad diaria recomendada para hombres y mujeres de 14 años o más. es de 2,4 microgramos (mcg) por día. Para él el embarazo y la lactancia, la cantidad aumenta a 2,6 mcg y 2,8 mcg al día, respectivamente. Un nivel de ingesta superior tolerable (UL) es la dosis diaria máxima que probablemente no cause efectos secundarios adversos en la población general.
No se ha establecido ningún límite superior para la vitamina B12, ya que no existe un nivel tóxico establecido. Sin embargo, Alguna evidencia sugiere que los suplementos de 25 mcg por día o más pueden aumentar el riesgo de fracturas óseas.
- Pez
- Carne
- Aves
- Huevos
- Leche y productos lácteos.
- Cereales fortificados
- Productos nutricionales de levadura
- Vísceras (hígado de res)
- Mariscos (almejas)
El cuerpo absorbe el vitamina b12 de origen animal que de origen vegetal.
