Vivir una vida larga y plena es una aspiración común entre las personas, especialmente en un mundo donde los avances científicos y tecnológicos están transformando nuestra comprensión del envejecimiento y la salud.
La idea de vivir más tiempo se ha arraigado profundamente en la psique colectiva y el Dr. Valter Longo no es una excepción. Longo es un biogerontólogo italiano conocido por su trabajo en el campo de la nutrición y el envejecimiento. Es profesor de Gerontología y Ciencias Gerontológicas en la Escuela de Gerontología de la Universidad del Sur de California, además de director del Instituto de Longevidad de la misma universidad y uno de los científicos anti-envejecimiento más famosos del mundo.
Es principalmente reconocido por su investigación sobre los efectos de la dieta y el ayuno en la longevidad y la salud. Ha desarrollado la llamada “Dieta de la Longevidad” que propone una serie de pautas dietéticas que pueden ayudar a promover la salud y la longevidad, evitando las “5 P venenosas”.
Evite las venenosas 5 P para vivir más de 100 años, dice experto en antienvejecimiento
El Dr. Longo está obsesionado con la nutrición, y en un perfil del New York Times dijo que quiere vivir entre 120 y 130 años sanos, lo que significa vivir mucho tiempo pero con buena salud, sin enfermedades. ¿Pero cómo piensa hacerlo?
El italiano sigue el Dieta mediterránea, que se ha ganado el puesto de mejor dieta a seguir durante seis años consecutivos según las clasificaciones dietéticas anuales de US News y World Report.
La dieta mediterránea es un plan de alimentación inspirado en la cocina tradicional de Grecia, Italia y otros países ribereños del mar Mediterráneo. Aunque esta dieta Se basa principalmente en plantas, también incluye otros alimentos de origen animal.
Italia es una Zona Azul, lo que significa un área geográfica limitada en la que su población tiene una longevidad excepcionalmente alta y no es una función de altos ingresos económicos o atención médica especializada.
Según numerosos estudios, la dieta mediterránea está considerada una de las formas más saludables de comer.ya que puede prevenir infartos y accidentes cerebrovasculares, retrasar el Parkinson, reducir el riesgo de diabetes, hipercolesterolemia, demencia y deterioro cognitivo, y riesgos en el embarazo.
La fuente de nutrición de Harvard explica que Cada plato se centra en frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y semillas. con algunas nueces y énfasis en aceite de oliva virgen extraun tipo de grasa monoinsaturada calificada como buena.
Las proteínas animales se consumen en pequeñas cantidades y el favorito es el pescado y el marisco. Su consumo, al menos dos veces por semana, incluye también proteínas animales procedentes de aves, huevos y lácteos como queso o yogur, aunque estos últimos en porciones más pequeñas. La carne roja se limita a unas cuantas veces al mes.
“Para estudiar el envejecimiento, Italia es simplemente increíble”, dijo el Dr. Longo, de 56 años, al New York Times. Sin embargo, señaló que “casi nadie en Italia sigue la dieta mediterránea”. Los jóvenes italianos Se enfrentan a la obesidad debido a lo que Longo llama las 5 P venenosas: pizza, pasta, proteínas, patatas y pan.
Según él, la forma de revertirlo es siguiendo la dieta mediterránea original, que se compone de alimentos de origen vegetal y frutos secos. También es defensor del falso ayuno o de una dieta que imite el ayuno.
Esta dieta es una estrategia nutricional desarrollada por Valter Longo y su equipo de investigación en la Universidad del Sur de California que Fue diseñado para brindar los beneficios del ayuno sin la necesidad de una restricción alimentaria completa durante un período prolongado.
La dieta que imita el ayuno generalmente se divide en ciclos de 5 días, donde Los participantes siguen una dieta baja en calorías, carbohidratos y proteínas y rica en ácidos grasos durante el período designado. Tras estos días de restricción calórica, los participantes vuelven a una dieta normal, aprovechando así los beneficios del ayuno sin abstenerse por completo de comer.
Se ha sugerido que seguir este tipo de dieta de forma intermitente podría ofrecer beneficios para la salud, como mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y favorecer la longevidad.
“La receta patentada de dieta que imita el ayuno permite que su cuerpo permanezca en un modo similar al ayuno, lo que desencadena un conjunto de medidas proteccionistas que el cuerpo ha desarrollado durante la selección natural”, se lee en su sitio. “Esto permite al cuerpo optimizar su rendimiento, rejuvenecer sus células y prosperar en circunstancias exigentes”.
El mes pasado, publicó un estudio basado en ensayos clínicos de cientos de personas mayores que, según dijo, sugiere que los ciclos periódicos de su método de ayuno falso podrían reducir la edad biológica y prevenir enfermedades asociadas con el envejecimiento, explica el New York Times.
El Dr. Longo dijo que piensa Su misión es ampliar la juventud y la salud, no simplemente añadir más años al reloj, ya que eso sólo beneficiaría a “los ricos” gracias a los avances médicos. Se imagina a sí mismo como parte de la población que seguirá dietas de ayuno y avances científicos y vivirá hasta los 100, tal vez 110 años con relativa buena salud.
