En años recientes, Los aguacates se han convertido en uno de los alimentos más codiciados en todo el mundo. Ya sea para el desayuno, el almuerzo, con una ensalada o para terminar el día, esta fruta verde de textura cremosa y sabor versátil no sólo ha conquistado el corazón de los amantes de la comida, sino que también ha ganado reconocimiento por sus numerosos beneficios. para la salud.
Una investigación reciente del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Penn State indicó que comer aguacate todos los días puede mejorar la calidad general de la dieta. Lo cual no es de extrañar, ya que según la Organización Mundial de la Salud (OMS), a alimentación Una dieta saludable debe priorizar las grasas insaturadas, como las del aguacate, y reducir al máximo las grasas saturadas.que generalmente se encuentran en la carne, los lácteos y la mayoría de los alimentos procesados.
El aguacate es un aliado nutricional que se ha ganado elogios de expertos en nutrición de todo el mundo. Originarias de Mesoamérica, concretamente de lo que hoy es México, se cultivan a partir del árbol Persea americana.
Nutricionalmente hablando, el aguacate es un superalimento, rico en grasas saludables, vitaminas A, C y E y minerales como folatos, potasio, magnesio, hierro, calcio y sodio. “Los aguacates son un alimento rico en nutrientes que contiene mucha fibra y otros nutrientes importantes. “Queríamos ver si la ingesta regular de este alimento conduciría a un aumento en la calidad de la dieta”, dijo Kristina Petersen, profesora asociada de Ciencias de la Nutrición en Penn State, en un comunicado.
Según datos de la Universidad de Chile de 2018, nuestro país es el segundo del mundo que más consume aguacate, con cifras que pueden fluctuar entre 7 y 8 kilos al año per cápita en promedio, mientras que México supera a Chile con más de 11 kilos consumidos en promedio por persona al año.
La investigación publicada en la revista Avances actuales en nutriciónexaminado cómo una intervención basada en alimentos (un aguacate por día) afectó la calidad general de la dieta. “Investigaciones observacionales anteriores sugieren que los consumidores de aguacate tienen una dieta de mayor calidad que los no consumidores. Por eso, desarrollamos este estudio para determinar si existe una relación causal entre el consumo de aguacate y la calidad general de la dieta”, explicó Petersen.
En el estudio participaron 1.008 participantes que fueron divididos en dos grupos: uno continuó con su dieta habitual, limitando el consumo de aguacate durante las 26 semanas del estudio, el otro grupo incorporó a su dieta un aguacate al día.
Para obtener más información sobre los participantes, los investigadores realizaron entrevistas telefónicas antes de comenzar el estudio y en ocasiones durante todo el estudio para determinar su ingesta dietética en las 24 horas anteriores. Evaluaron sus dietas utilizando el Índice de alimentación saludable para determinar qué tan bien cumplían con las Pautas dietéticas para estadounidenses.
“Descubrimos que los participantes que comieron un aguacate al día aumentaron significativamente su cumplimiento de las pautas dietéticas”. Dijo Petersen. “Esto sugiere que estrategias, como comer un aguacate al día, pueden ayudar a las personas a seguir las pautas dietéticas y mejorar la calidad de sus dietas”.
Las pautas dietéticas son recomendaciones dietéticas establecidas por expertos en nutrición y salud pública. Estas pautas dietéticas generalmente se basan en evidencia científica y están diseñadas para promover una dieta saludable y equilibrada que pueda ayudar a prevenir enfermedades crónicas, mantener un peso saludable y promover el bienestar general.
Entre los beneficios de el aguacate mejora la salud cardiovascular, ya que los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, que se ha asociado con la reducción del colesterol LDL (colesterol “malo”) y el aumento del colesterol HDL (colesterol “bueno”), en comparación con las grasas saturadas de los alimentos procesados que dañan profundamente el corazón y arterias.
Su alto contenido en fibra puede favorecer la regularidad intestinal y, por tanto, mejorar la salud digestiva general. Son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del cerebro. y puede ayudar a mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de trastornos neurodegenerativos como el Alzheimer.
Y por si fuera poco, los aguacates contienen luteína y zeaxantina, dos antioxidantes carotenoides que se han asociado con la salud ocular. Estos nutrientes pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular.
A pesar de tener un contenido relativamente alto de calorías, los aguacates están llenos de fibra y grasas saludables que pueden ayudar a aumentar la sensación de saciedad y controlar el apetito. Además, varios estudios han sugerido que el consumo regular de aguacate puede estar asociado con un índice de masa corporal (IMC) más bajo y una circunferencia de cintura más pequeña.
Los investigadores encontraron que Los participantes que consumieron aguacates mejoraron positivamente su dieta. Algunos reemplazaron algunos alimentos ricos en granos refinados y sodio por aguacate, y también vieron un aumento en el consumo general de vegetales. También Los participantes utilizaron aguacates para reemplazar algunas opciones poco saludables.
Según Petersen, tener una dieta de mala calidad aumenta sustancialmente el riesgo de padecer enfermedades como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, enfermedades renales y muchas otras enfermedades prevenibles.
“Al mejorar el cumplimiento de las pautas dietéticas por parte de las personas, Podemos ayudar a reducir el riesgo de desarrollar estas enfermedades crónicas y prolongar la esperanza de vida saludable.Dijo Petersen.
Si bien los resultados son convincentes, se necesitan más estudios para determinar estrategias de comportamiento que ayuden a las personas a cumplir con las pautas dietéticas y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
