La cerveza es una de las bebidas más populares tanto en España como en el resto del mundo. En el país, su consumo se ha normalizado hasta el punto de ser una parte habitual de las comidas y las reuniones diarias, más allá de los fines de semana. Sin embargo, a pesar de su presencia frecuente en la tabla, las recomendaciones médicas actuales advierten sobre los riesgos del consumo continuo.
Lejos es la percepción de que la cerveza era una opción saludable para la hidratación después del ejercicio. Hoy, los expertos advierten que no hay una cantidad de alcohol que pueda considerarse segura o beneficiosa para la salud. De hecho, las últimas actualizaciones científicas incluso rechazan la idea de que una ingesta moderada tiene efectos positivos en el sistema cardiovascular.
La composición de la cerveza explica parte de su impacto en el cuerpo. Con 90% a 95% de agua, también contiene alcohol, carbohidratos, una pequeña proporción de proteínas y micronutrientes como vitaminas del grupo B y minerales como potasio o magnesio. Sin embargo, estos nutrientes están presentes en cantidades tan pequeñas que no plantean una fuente significativa para satisfacer las necesidades diarias. También contiene compuestos bioactivos como polifenoles, conocidos por su poder antioxidante.
-Pero el alcohol es el principal responsable de los efectos adversos que genera en el cuerpo. Incluso en pequeñas cantidades, puede alterar los reflejos, la coordinación y el juicio. Además, somete al hígado a un esfuerzo adicional diario, ya que debe metabolizar el alcohol en sustancias menos tóxicas para eliminarlos. Esta carga constante puede derivar, con el tiempo, en el daño hepático.
Por otro lado, el alcohol ejerce un efecto diurético, favorece la pérdida de líquidos, y agrega calorías líquidas que, si no se compensan, pueden traducirse en un aumento de peso progresivo. Una sola cerveza trae entre 100 y 150 calorías, una cifra que parece insignificante en el día a día, pero que durante todo el año puede agregar más de 70,000 calorías adicionales.
Beber una cerveza también podría aumentar el riesgo de desarrollar dependencia, una consecuencia a menudo subestimada cuando el consumo se percibe como algo socialmente aceptado o rutinario.
