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la curva de Los precios futuros del cacao siguen subiendo, su valor se ha triplicado en el último año. Esto se debe a que África, el mayor productor del mundo, enfrenta problemas para atender el mercado. La verdad es Esta materia prima se ha encarecido considerablemente y el chocolate y los dulces elaborados con este insumo ya son más caros para el consumidor final.
El repunte de la bolsa se debe a que Costa de Marfil y Ghana (África) suministran alrededor del 70% de la producción mundial, pero actualmente se ven afectados por intensas lluvias, que también provocaron una ola de enfermedades en los cultivos.
Desde finales del año pasado, los precios del cacao iniciaron una escalada que ha superado cada semana su máximo histórico. El jueves 8 de febrero Wall Street registró un valor de $5.874 por tonelada métrica de dicho grano, superando el máximo histórico registrado en 1977, cuando los titulares de los principales diarios registraron $5.379. No se detuvo allí, En la mañana de este martes 9 de abril marcó un valor de 10.227 dólares en bolsa, un incremento del 74% en dos meses.
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chocolate mas caro
El impacto más palpable es el del chocolate negro., un producto fabricado por marcas como Lúker, Quesada y Gironés. Y esto se debe a que su ingrediente principal es el cacao.
Simplemente consulte con las cadenas de tiendas para confirmar la variación. Por ejemplo, En Carulla se pueden comprar 500 gramos (g) de barras de chocolate por $8.000, mientras que ese mismo producto costaba $6.100 en noviembre del año pasado. cuando los precios futuros del cacao comenzaron a subir ligeramente (ver infografía).
en las marcas de tiendas D1, el golpe también se siente. Un chocolate negro de 500 g cuesta actualmente 7.490 dólares, pero en noviembre del año pasado valía 5.590 dólares. Eso significa que se ha vuelto un 25% más caro.
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Si miras en Almacenes Éxito este incremento es del 39,9% en una de sus marcas de cartera. Sin embargo, la opción más económica la encontró en dicho retail, que ofrece la marca Ekono con precios entre $5.350 y $5.900 por 500 gramos de chocolate amargo.
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en chocolates
Aunque el impacto es menor, el mecato no se salva. El icónico Chocoramo estaba disponible en las tiendas de barrio a $2.400 en noviembre del año pasado, hoy ya cuesta $2.600, lo que significa un aumento del 8,3%. Su competencia, Chocoso, de Bimbo, también subió el precio 22,9% y ahora cuesta $2.090 en cadenas de tiendas.
Los chocolates tradicionales son más caros. El clásico Jet de 12 gramos se podía comprar en una tienda por $800, pero hoy cuesta $150 más, lo que equivale a un aumento del 18,7%.
Y si eres amante de Jet Bubble, entonces tendrás que pagar $100 más para disfrutar de su sabor, un repunte del 12,5% respecto a noviembre del año pasado.
Sin embargo, La Cámara de la Industria Alimentaria de la Andi sostuvo que estos aumentos en las barras de chocolate se deben en mayor medida a la entrada en vigor de impuestos saludables, que comenzaron a operar en noviembre del año pasado, actualmente su carga tributaria es del 15% y aumentará al 20% a finales de 2024.
La Andi indicó que las empresas han logrado mitigar los efectos sobre la volatilidad del precio de la materia prima en cuestión. “Ha sido posible gracias a una gestión eficiente de inventarios y al uso de coberturas financieras. Esta planificación proactiva ha permitido a la industria superar parcialmente la reciente situación de aumento de los precios del cacao”, explicó.
Lo que significa que El mayor impacto de los precios del cacao aún está por verse en los chocolates. Así lo explicó Óscar Ramírez, director de Transferencia de Tecnología de Fedecacao. Hay que tener en cuenta que la Empresa Nacional del Chocolate compra alrededor del 52% de la producción nacional y Lúker compra más o menos el 35%.
Y estas empresas están pagando mucho más por el cacao. Ramírez señaló que estas empresas compraron una tonelada de materia prima a $9.182 en 2022, mientras que el promedio el año pasado fue de $12.536, y este 2024 ya está en $34.000. Un aumento del 270% en los últimos dos años.
Está claro que en tiempos de prosperidad, Las fábricas de chocolate en Colombia tendrán que seguir ajustando sus precios, ya que la lógica de un negocio es mantener la rentabilidad. El impacto directo será para el consumidor final, que tendrá que pagar más para disfrutar de una barra de chocolate o preparar una deliciosa taza de chocolate en casa.
