El primavera Es una temporada que mucha gente disfruta, lamentablemente hay momentos en que el clima caliente de esta estación, se vuelve nocivo para nuestra alimentación, y principalmente para el frutas y vegetales. Su ciclo de descomposición es inevitable, pero seguro. consejos o técnicas para controlar este proceso que ayudarán a mantener nuestros productos sanos y frescos por más tiempo.
¿Por qué la temporada de calor acelera la descomposición de nuestras frutas y verduras?
No es nuevo que cuando el temporada cálida nuestro frutas y vegetaless sufren una descomposición acelerada; ¿Pero por qué esto? Pues bien, la temperatura influye en la supervivencia y multiplicación de los gérmenes que provocan la intoxicación alimentaria, lo que favorece el crecimiento de bacterias y hongos.
Asimismo, sabemos que el podredumbre de la comida Es un proceso natural, ya que significa que su ciclo de vida ha llegado a su fin. Sin embargo, y junto al calor, existen otros factores como el aire, la humedad y la luz, que ayudan a que nuestras frutas y verduras dejen de ser saludables y beneficiosas para nuestra salud.
¿Qué consejos puedo seguir para conservar mis frutas y verduras en el calor?
Ha llegado el momento de saber cómo puedes conseguir que tus productos se mantengan saludables durante más tiempo. Así que presta mucha atención porque el técnicas Serán ideales dependiendo del uso que quieras darle a tu frutas y vegetalesya sea seco, congelado o fermentado.
1. Envasado al vacío: El proceso de este envasado al vacío consiste en retirar el aire que envuelve el alimento, sellándolo en un recipiente protector. Esta técnica otorga a nuestros productos una vida más larga, ya que con esta acción se intenta reducir el pardeamiento enzimático, una reacción de oxidación del frutas y vegetales recopilados y procesados. Por esta razón, esto puede ser más útil en frutos secos o deshidratados.
2. Deshidratación: Para hacer esto, puedes aplicar sal cualquiera azúcar ya que exponer nuestros alimentos a estos ingredientes crea un proceso de deshidratación por ósmosis, que es un proceso fisicoquímico en el que se equilibran las concentraciones de sustancias. Asimismo, este procedimiento consigue reducir una gran cantidad de agua, lo que frena la proliferación de microorganismos.
3. Secar las verduras cuando estén en el congelador: Esta técnica se trata de una manera muy industrial y sofisticada, donde el verdura Se congela a baja temperatura, aproximadamente -50°C, evitando que quede agua. Luego se aplica vacío y se comienza a calentar suavemente para que se evapore todo el hielo dejando nuestra comida seca.
4. Fermentación: Nuestro frutas y vegetales Se puede conservar en sustancias ácidas como vinagre, que contiene un ácido carboxílico llamado ácido acético. Por eso este ingrediente es ideal en encurtidos, adobos y encurtidos. Por tanto, esto puede utilizarse como un excelente conservante.
