Martin Freeman, conocido por su trabajo en sherlock y La oficinaalteró su dieta vegetariana 38 años para reintroducirse carne, citando preocupación por el alto nivel de procesamiento en los sustitutos de la carne vegetariana. “Es realmente nuevo volver a ser omnívoro, comer lo que me gusta.“, él dijo.
La decisión de Freeman, explicada durante su aparición en el podcast Dish junto al locutor de radio Nick Grimshaw y la chef profesional Angela Hartnett, pone de relieve un cambio notable en las preferencias dietéticas del actor de 52 años, que había elegido por razones éticas. No comer carne desde enero de 1986..
Freeman expresó su preferencia por consumir menos alimentos procesados. Estos incluyen un riesgo elevado de enfermedades como hipertensión, enfermedades cardíacas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
A pesar de esto, Freeman detalla que los sustitutos de la carne vegetarianos siempre le parecieron “realmente encantadores”, pero que su inclinación a evitar los productos altamente procesados lo llevó a reconsiderar su dieta. “Es algo curioso, porque Me gustan las cosas que reemplazan la carne.pero mi reserva sobre ellos es que pueden ser muy, muy procesados y Estoy intentando comer menos alimentos procesados.”, comentó el actor durante el podcast.
la decisión de Martín Freeman La reintroducción de la carne en su dieta llega en un momento en que la industria de sustitutos de la carne de origen vegetal está experimentando una disminución en la demanda. Beyond Meat, ícono de esta categoría de alimentos, registró una importante caída en sus ventas, lo que algunos analistas interpretan como un reflejo de un cambio en las preferencias de los consumidores.
Sin embargo, es importante destacar que los productos veganos siguen ofreciendo importantes beneficios en términos de reducción de la huella de carbono en comparación con los productos animales, que contribuyen entre el 14,5% y el 20% de las emisiones globales.
Surge una paradoja interesante cuando, a pesar de los problemas de salud, los productos de origen vegetal están diseñados para impactar positivamente el medio ambiente.
Además, el actor compartió detalles personales sobre su experiencia culinaria, revelando que durante casi cuatro décadas había evitado los platos tradicionales como la pasta boloñesa, y calificó la versión preparada por Hartnett durante el podcast como posiblemente su primera experiencia “real” con el plato en 38 años. “Nunca me sentí cómoda con la idea de comer animales.”, expresó.
Freeman también enfatizó su nuevo aprecio por los platos que considera “comida de los dioses”, como los huevos escoceses y los pasteles de cerdo, delicias de las que se había privado por ser vegetariano.
Esta transición de Martín Freeman pone en perspectiva el debate en curso sobre la comida vegetariana y veganacentrándose no sólo en la ética del consumo de carne, sino también en la salud y la sostenibilidad de los alimentos procesados en comparación con los productos animales.
El actor también compartió su experiencia con la dieta vegana, revelando cómo su encuentro con un aperitivo de huevo escocés en una fiesta se convirtió en el motivo de su alejamiento de la dieta basada en plantas, un testimonio que se relaciona con la complejidad y los desafíos que enfrentan muchas personas a la hora de tratando de seguir dietas restringidas: “El huevo escocés era una de las cosas, pensé: ‘Es un país libre, puedo hacer lo que quiera’”, dijo.
En el contexto de la salud pública, las alarmas sobre alimentos ultraprocesados enfatizar la importancia de evaluar la composición nutricional de los sustitutos de la carne. Aunque un estudio reciente sugiere que las alternativas de origen vegetal tienen menos grasas saturadas y más fibra en comparación con sus homólogos animales, también reconoce que el valor nutricional varía considerablemente entre productos.
