Las autoridades sanitarias de Taiwán están en alerta después Dos personas murieron y otras 5 se encuentran en estado crítico. tras un presunto brote de comida envenenada sucedió en un restaurante de la capital Taipéi. Las autoridades están investigando un ácido raro que pudo haber contaminado los alimentos y no descartaron que hubiera una intervención humana deliberada.
El envenenamiento afectó en total 14 personas que cenó entre el 19 y el 23 de marzo en un restaurante de una cadena alimentaria de Malasia Polam Kopitiamubicado en el distrito Xinyi de la capital taiwanesa.
Los afectados comieron platos de fideos de arroz salteados y desarrollaron los síntomas iniciales en 12 horas, que empeoraron con el tiempo. insuficiencia hepática y renal, shock séptico, hepatitis explosiva y otros problemas en un período de tiempo muy corto, declaró Chen Yen-yuanjefe del Departamento de Salud de Taipéien una conferencia de prensa.
Una de las víctimas mortales es un hombre de 39 años que trabajaba en el sector de servicios financieros y que comió en el restaurante vegetariano el 22 de marzo. Murió dos días después.
La segunda víctima es un hombre de 66 años. quien comió en el restaurante el 19 de marzo y falleció el miércoles por la mañana debido a una falla multiorgánica luego de que fracasaran los esfuerzos por reanimarlo, según informaron medios locales.
Otras cinco personas permanecen en cuidados intensivos.
El jefe del Departamento de Salud Taiwán instó a las personas que visitaron el restaurante a busque atención médica inmediatamente si se sienten mal y pidieron al personal médico de primera línea que preste especial atención a cualquier persona que presente síntomas como cansancio, náuseas o vómitos después de haber visitado el establecimiento.
El gobierno de Taipei ordenó la cierre de una sucursal de restaurante en el distrito de Xinyi, y desde entonces ha extendido el pedido al resto de establecimientos de la cadenatodos ellos en la ciudad.
Este jueves se realizará una autopsia a los dos fallecidos para determinar la causa de la muerte.
Sin embargo, el Viceministro de Salud de Taiwán, Víctor Wangdijo que era probable que los comensales enfermos hubieran ingerido ácido bongkrekque se puede encontrar en productos de arroz contaminados por el raro bacteria Gladiolos de Burkholderia durante la fermentación.
A esta conclusión llegó grupo de expertos en toxicología y enfermedades infecciosasRepresentantes de los Centros para el Control de Enfermedades (CDC), la Administración de Alimentos y Medicamentos de Taiwán (TFDA), los hospitales que atendieron a los afectados y el Instituto de Medicina Forense, explicó Wang.
Todavía se está investigando Cómo se contaminó la comida en Polam Kopitiampero Hsueh dijo que intervención humana deliberada.
Según Wang, todos los enfermos cenaron en la sucursal Xinyi de Polam Kopitiam y consumieron platos como fideos de arroz planos y kway teow (un tipo de fideos de arroz) elaborado con los mismos ingredientes.
Después del incidente, los inspectores de salud de Taipei visitaron el restaurante para tomar muestras de productos alimentos que normalmente tienen un alto riesgo de contaminación, como el repollo, los brotes de soja, los fideos de arroz, las setas de haya, las hojas de pandan y la salsa de soja. Las pruebas de las muestras tardarán al menos dos semanas en completarse.
Los inspectores de salud de Taipei también encontraron varios problemas, como excrementos de cucarachas en el localcuchillos guardados en el mostrador junto al fregadero y la falta de presentación de los registros médicos de los empleados, dijo el director general de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Taiwán (TFDA), Wu Shou Mei.
Clínicamente, especialmente entre aquellos con síntomas graves que requirieron hospitalización, los síntomas fueron similares, con insuficiencia hepática aguda que conduce a una insuficiencia orgánica posteriorDijo Wang.
el toxicólogo Yen Tzung Haiquien formó parte del grupo de expertos, explicó al CNA que él El ácido de Bongkrek se descubrió por primera vez en Indonesiadonde se produjeron varios casos de intoxicación alimentaria por el consumo de un pastel tradicional fermentado con coco llamado Tempe bongkrek.
Un miligramo de ácido bongkrek puede ser mortalDijo Yen, añadiendo que la toxina daña directamente las mitocondrias responsables de la producción de energía en las células humanas, afectando así la respiración celular.
Después de la ingestión de alimentos contaminados con ácido Bongkrek, síntomas similares a los de un gastroenteritis agudacomo náuseas, vómitos y diarreacon la posibilidad de que ocurran fallas orgánicas múltiples dentro de un día y un tasa de mortalidad superior al 40%Yen explicó.
En cuanto al tratamiento, Yen afirmó que No existe antídoto para el ácido bongkrek.y que sólo se dispone de terapias de apoyo, como la intubación en caso de insuficiencia respiratoria o la administración de agentes inotrópicos en caso de shock.
Aunque se espera que las pruebas comiencen la próxima semana, Wang dijo que la autopsia forense del jueves incluirá pruebas de pesticidas y otras toxinas, en lugar de centrarse únicamente en una sustancia.
Si se confirma que el brote de intoxicación alimentaria fue causado por ácido bongkrekSería el primer caso de intoxicación alimentaria colectiva en Taiwán causada por esta sustancia, añadió Wang.
