En muchos países, una gran mayoría de adultos consume cafeína a diario, por la mañana y durante el resto del día. Sin embargo, durante años, el café ha sido objeto de intenso debate en la comunidad médica y científica.
Si bien algunos estudios iniciales sugirieron posibles riesgos para la salud, investigaciones recientes han cambiado esta percepción, destacando los beneficios potenciales de Consumo moderado de café.
Este cambio de perspectiva se debe en gran medida a los exhaustivos estudios realizados en los últimos años por expertos de prestigiosas instituciones como la Escuela de Salud Pública TH Chan Universidad Harvard.
Según el médico Frank Hu, director del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan harvard“La evidencia general es bastante convincente de que el café ha sido más saludable que dañino en términos de resultados para la salud. Para la mayoría de las personas, el consumo moderado de café puede incorporarse a una dieta saludable.”.
Investigaciones recientes apoyan esta afirmación, sugiriendo que el consumo de 2 a 5 tazas de café al día puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas, incluyendo diabetes tipo 2el enfermedades cardíacasél Cáncer de hígado y el endometrioasí como el enfermedad de Parkinson y el depresión.
Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine por profesores de Harvard Frank Hu y Walter Willettjunto con el Dr. Rob M. van Dam, analizaron 95 estudios previos sobre cafeína y bebidas con cafeína.
Los autores concluyeron que el consumo de De tres a cinco tazas de café al día pueden reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.. Sin embargo, también advirtieron sobre la efectos adversos del alto consumo de cafeína, como un menor peso al nacer y un mayor riesgo de pérdida del embarazo.
“La evidencia actual no justifica recomendar el consumo de cafeína o café para la prevención de enfermedades, pero sugiere que para los adultos que no están embarazadas o amamantando y no tienen condiciones de salud específicas, el consumo moderado de café o té puede ser parte de un estilo de vida saludable”escribieron los autores.
A estudiar hecho en 2020 por Derrick Alperetinvestigador de la Escuela de Salud Pública de Harvardencontró una asociación entre consumo de cuatro tazas de café al día y una reducción del 4% de la grasa corporal. Los científicos aclararon que estos beneficios se obtienen siempre que se consume café sin nata ni azúcar.
La investigación destacó que el café contiene compuestos antiinflamatorios y antioxidanteslo que podría ser responsable de los efectos positivos observados en la salud.
Este hallazgo es consistente con investigaciones anteriores que sugieren que el consumo moderado de café está relacionado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
el medico Trisha Pasrichagastroenterólogo en Hospital General de Massachusetts y profesor de la Facultad de Medicina de Harvard, explicó en un artículo periodístico Los New York Times eso No existe evidencia sólida de que beber café con el estómago vacío pueda causar daños importantes al estómago..
Según Kim Barrett, de la Facultad de Medicina de la Universidad de California y miembro de la junta directiva de la Asociación Americana de Gastroenterología, “el estómago tiene mecanismos de protección naturales, como la secreción de moco espeso que lo protege de los irritantes”. Estudios a gran escala, como uno realizado en Japón con 8.000 personas, no encontraron ningún vínculo entre el consumo de café y la formación de úlceras de estómago.
Sin embargo, el café tiene efectos temporales en el sistema digestivo, como acelerar el tránsito intestinal y aumentar la producción de ácido en el estómago. Consumir café solo, sin alimentos que lo acompañen, puede reducir la pH del estómago más que si se toma con otros alimentos o con leche, lo que teóricamente podría ser problemático para el esófago y provocar acidez de estómago, afirmó el especialista de Harvard.
A nivel general, el Dr. Pasricha recomienda que las personas consideren sus síntomas. Si experimentas acidez o sabor amargo después de tomar café, podría ser útil reducir la cantidad, tomar antiácidos o añadir leche. Sin embargo, si no se presentan síntomas, no hay razón para cambiar el hábito.
A pesar de sus beneficios, los investigadores de Harvard señalaron que existen ciertos riesgos asociados con el consumo elevado de café. Demasiada cafeína puede causar ansiedadespecialmente en personas con trastornos de pánico o ansiedad. Además, el café sin filtrar se ha relacionado con mayores tasas de muerte prematura debido a compuestos que pueden elevar los niveles de LDL (popularmente llamado colesterol “malo”). Por este motivo, los expertos recomiendan preparar el café con filtro de papel y evitar añadir grandes cantidades de nata o azúcar.
Asimismo, determinados colectivos deben tener precaución a la hora de consumir café. El efectos de la cafeína en los niños Aún no se conocen del todo y esto podría resultar perjudicial durante el embarazo. Además, el consumo elevado de bebidas energéticas con cafeína, especialmente cuando se mezclan con alcohol, puede aumentar el riesgo de efectos cardiovasculares, psicológicos y neurológicos adversos.
Según detalló Infobae, el café contiene una amplia gama de compuestos químicos eso puede afectar la salud, según Marilyn Cornelis, profesora asociada de medicina preventiva en la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern.
Es por eso que El exceso de cafeína puede provocar síntomas como palpitaciones, nerviosismo, ansiedad., náuseas o dificultad para conciliar el sueño, dijo Jennifer Temple, profesora de ciencias del ejercicio y la nutrición en la Universidad de Buffalo. La intoxicación por cafeína está relacionada con la ingestión de demasiada cafeína concentrada, como polvos o suplementos, en un corto período de tiempo, explicó.
Para los adultos sanos, la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA) establece un consumo seguro a 400 miligramos por día (es decir, aproximadamente cuatro o cinco tazas de café), esta cantidad generalmente no se asocia con efectos negativos y peligrosos. Sin embargo, advierten que existe una amplia variación tanto en la sensibilidad de las personas a los efectos de la cafeína como en la rapidez con la que la metabolizan.
