“Práctica culinaria que consiste en preparar la masa de pizza en cuatro etapas y cocerla al fuego de leña, dándole la vuelta”. Es el arte de los ‘pizzaioli’ de Nápoles, declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2017 por la UNESCO. De este modo, Grosso Napoletano, considerado el La mejor cadena de pizzas artesanales del mundo. por 50 pizzas superiores, rinde homenaje al talento propio a través del Campeonato Pizzaioli.
Cada año, los pizzaioli de la firma tienen la oportunidad de presentar sus creaciones para ser juzgados por un grupo de expertos y, en caso de resultar ganadores, incluir su propuesta en la carta de todos los restaurantes de la firma durante un periodo de tiempo. mes, además del premio económico.
Pioneros en traer sus ‘pizzaioli’ de la mejor escuela de Nápoles para que con su ‘savoir-faire’ difundan el verdadero sabor napolitano, el equipo de Grosso Napoletano lo tiene cada vez más difícil para entregar el título.
Este año, el jurado –compuesto por periodistas gastronómicos, ‘influencers’ especializados en el tema y, por primera vez, clientes fieles de la plantilla Grosso- ha decidido conceder el premio a sergio leona por su pizza “Luigi Bros”.
La receta ganadora combina una base de pesto, salami napolitano, tomate semi seco y estafadorcon un toque final de albahaca fresca y aceite.
Por un precio de 14,90 € en Grosso Napoletano y 16,90 € en formato ‘delivery’, “Luigi Bros” está disponible en Del 31 de mayo al 30 de junio en todas las localidades de Grosso Napoletano en España, así como en sus establecimientos Senza Glutine (16,90€ sin gluten) en Madrid, Barcelona y Sevilla. Por supuesto, se ofrecerán unidades limitadas por día y por ubicación.
