La receta de la abuela, ideal para los primeros fríos del otoño – .

La llegada del frío es inevitable y por eso se recomienda. colchón de frijoles como una de las recetas favoritas de esta temporada. Su versión original es el famoso colchón de guisantes, pero como puedes utilizar legumbres según tus posibilidades, hoy te proponemos un cambio.

Prepárate para disfrutar de un potente plato de guiso, ideal para compartir en familia cualquier día de la semana, pero hoy más aún. Él colchón de frijoles Es muy fácil y económico de hacer. Reemplaza los ingredientes según tus gustos.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo grande
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 4 huevos
• 400 g de frijoles cocidos
• 100 gramos. tocino en trozos
• 400 gramos de salsa de tomate
• 1 cucharadita pimentón ahumado
• 1 cucharadita enjuague con tomillo
• 2 cucharadas. perejil picado
• Sal, pimienta y chile c/n

Modo de preparación

• En una olla grande cocina la panceta cortada en trozos o tiras hasta que esté dorada y crujiente. Luego, retira el tocino de la olla y déjalo a un lado.
• En la misma olla utilizar la grasa del tocino para darle más sabor a la colchón de frijoles, Yo salteé la cebolla y el pimiento rojo picados en brunoise y los ajos picados lo más pequeños que puedas o machacados. Cocine las verduras hasta que estén suaves y transparentes.

• Agrega a la olla los frijoles cocidos, el tocino dorado reservado y mezcla bien con las verduras, agrega la salsa de tomate, pimentón ahumado, tomillo y hierbas que te gusten. Revuelve todo y sazona con sal, pimienta y chile al gusto.
• Agregue agua caliente a la olla si es necesario para lograr la consistencia deseada de la colchón de frijoles. Si prefieres un plato más jugoso, añade más agua; Si lo prefieres más espeso, agrega menos agua o no lo agregues.

• Toma el colchón de frijoles Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Antes de terminar de cocinar, hacer agujeros y rellenarlos con los huevos. Deja que se cocine todo hasta conseguir el punto perfecto según tu paladar.

• Una vez que el menú de otoño esté listo, ajuste el condimento según sea necesario y sirva el colchón de frijoles con perejil picado encima. Disfrute de este plato bien caliente con tostadas o pan crujiente.