Las dos pizzerías colombianas que entraron en el top 50 de las mejores de la región.

Como una propuesta independiente para evaluar las pizzerías a través de inspecciones anónimas, en la que los evaluadores pagan su cuenta y no revelan su identidad, las 50 pizzas principales convirtieron nueve años en este 2025 y hace unos días anunció su lista regional de las 50 mejores pizzerías en América Latina, entre los cuales ingresaron Dos pizzerias colombianas.

Ya en 2024, Pizza Boss, Una pizzería de Medellín, había conquistado un espacio, y este año los que lograron entrar y representar al país fueron Pizzardi artesanalubicado en Bogotá y La hermosa pizzade Cali.

En las filas regionales, en el 22º lugar Pizzardi Artigianale, un restaurante que abrió sus puertas en septiembre de 2023 en Bogotá con la idea de llevar el sabor de Nápoles a los paladares de la capital del país, dice Andrea Bornacelli, su fundador.

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“Pizzardi fue una idea que había estado con mi esposo durante 10 años, ambos tenemos ascendencia italiana y soñamos con ofrecer una verdadera pizza napolitana. cuando nuestros amigos fueron a la casa y preparamos pizza, nos dijeron que era muy bueno, y poco a poco el plan de amigos se convirtió en un sueño que, después de 10 años, abrió las puertas”, dijo Bornacelli.

La receta de pizza aprendió de un chef italiano que los enseñó en Barranquilla, y desde entonces no la han cambiado, Sigue estrictamente los procesos artesanales y certificado con la Associazione Verace Pizza Napoletana – Entidad italiana que promueve la tradición de este tipo de pizza. Los sabores en su carta son recetas como comerían en el sur de Italia.

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“Por lo tanto, el lema de Pizzardi es ofrecer una pizza napolitana lo más similar posible al original. Además de la receta, nuestro diferenciador es ofrecer la más alta calidad, Utilizamos ingredientes como tomates y quesos traídos de Nápoles; El otro diferenciador es que Pizzardi es una experiencia porque, además de nuestro producto, tratamos de ofrecer una atención impecable ”, agregó Bornacelli.

En la edición 2025 de 50 Top Pizza Latin America, además de su clasificación en el puesto 22, Pizzardi recibió otros dos reconocimientos, la nueva entrada del premio Solania del año 2025, lo que significa que fue el mejor pizza nuevo de todos los que ingresaron a la escalera este año y la Pizzería Top Pizzeria en Colombia, eso fue reconocido como el mejor de las Colombias entre las que ingresó a la clasificación y la Clasificación Top Pizzeria.

Pizzardi Artigianale se encuentra en la calle 81 No. 11-17, Tienen una cocina oculta a través de la cual hacen casas, y están trabajando para abrir otro punto en el norte de Bogotá. Además, En los próximos meses comenzarán a ofrecer la opción de pizzardi al hogar, en el que los clientes pueden comprar kits para preparar sus propias pizzas.

Por otro lado, la hermosa pizza, que ocupó la posición 50 en la Guía Regional de Pizzas, fue fundada en Cali por Alessandro Cadeddu y Alessandro Botteon, dos italianos que, después de conocerse en Cali y forjar una amistad, se asociaron para llevar el gusto de su país nativo a las tablas de Colombia.

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Primero fue Cadeddu quien abrió un lugar en 2018, pero luego decidió asociarse para llegar a más personas. Esa idea se materializó en enero de 2020, pero ni siquiera habían comenzado bien cuando llegó la pandemia de Covid-19. Después de un comienzo difícil, en el que estaban con casas, En 2021 pudieron abrir las instalaciones de Bella Pizza en la calle 2 ° 2-57, en el vecindario de El Peñón,, Donde continúan ofreciendo a sus clientes una pizza con el 100 % del sabor italiano auténtico, dice Botteon.

“Para comenzar, siendo la ayuda italiana, un italiano tiene pizza en el ADN ya que un colombiano tiene el baile”, dijo, y agregó que detrás de sus preparativos no es solo eso, sino la dedicación para continuar aprendiendo todos los días nuevas formas de mejorar. “La pizza de 2021 en sí misma ya era muy rica, pero la de 2025 es una evolución. No tenemos un producto invariable porque siempre estamos buscando seguir mejorando”dicho.

Para él, entre las razones por las cuales sus pizzas son especiales es la masa, que hace la manera tradicional en el gourmet de estilo napolitano, es decir, es una pizza con un borde más alto y un centro más delgado; También enfatizó que Utilizan ingredientes de calidad, muchos de ellos importados y trabajan con un horno a altas temperaturas que cocinan la pizza en unos minutosy la mayoría de los ingredientes se colocan después de cocinar. En cuanto a los sabores, su menú incluye los típicos que estarían en las ciudades italianas.

Con respecto al reconocimiento en las 50 mejores pizzas, Botteon dijo que lo recibieron con orgullo, felicidad y gracias a sus clientes y su equipo de trabajo, y que también se convierte en otra razón para continuar mejorando. “Creo que vamos a tener más responsabilidad porque uno siempre trata de ofrecer el mejor producto posible, pero ahora habrá personas que estarán esperando ese top 50. Es una responsabilidad de nuestros clientes darles una pizza realmente superior de 50 “, concluido.

Brasil dominado en el Ranquin

En términos generales, En las 50 mejores pizzas para América Latina en 2025, el país más representado fue Brasil, con 25 pizzerías seleccionadas, seguidas de Chile, con seis y Argentina, que tenían cinco.

Las filas regionales fueron lideradas por segundo año consecutivo, por Legagera Pizza Napoletana, ubicada en São Paulo (Brasil). En el segundo lugar de la lista estaba Ti Master, Victoria y Carola Santoro, en Buenos Aires (Argentina), y el tercer lugar lo llevó, ubicado en Providencia (Chile).

El hierro y la harina, en Río de Janeiro (Brasil), fue cuarto; En la quinta posición había sorteo, ambos en la ciudad de Sao Paulo, Qt Pizza Bar, de Matheus Ramos y Pizza da Mooca, de Fellipe Zanuto.

En la posición número seis estaba la pizzería Flama, en Miraflores (Perú); El séptimo lugar fue para Unica Pizzeria, São Paulo (Brasil); La octava caja conquistó Portarossa, en Pampatar (Venezuela); En el noveno lugar estaba el clásico, en San Salvador. Finalmente, en el décimo y undécimo lugar estaban, respectivamente, L’Ance, en Punta del Este (Uruguay), y Veridiana, por São Paulo (Brasil).

Redacción de Domingo