Seguro que has consumido muchas veces alimentos conservados o enlatadosSin embargo, esto eventualmente podría provocar que padezcas una extraña pero grave enfermedad llamada botulismo.
Este se puede contratar en productos mal sellados y que, por tanto, podrían estar contaminados. También puede entrar al cuerpo a través de heridas o, a veces, crece en los intestinos de los bebés o Puede ser el resultado de un tratamiento médico.
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¿Qué es el botulismo? Los cuatro tipos de contagio
El botulismo es una enfermedad rara pero grave causada por una bacteria llamada Clostridium botulinum.
Esta es una enfermedad que puede ser mortal y generalmente paraliza los músculos debido a la acción de la neurotoxina creada por la bacteria. De hecho, bloquea la transmisión del impulso nervioso, provocando una parálisis flácida de los músculos esqueléticos e insuficiencia parasimpática.
Como informó el Ministerio de Sanidad hace unos años, Hay cuatro tipos de botulismo:
- Botulismo transmitido por alimentos: Provocada por el consumo de alimentos que contienen la toxina botulínica. Puede ser una emergencia de salud pública, ya que muchas personas podrían enfermarse.
- Botulismo infantil: Ocurre en niños menores de un año, debido al consumo de esporas de la bacteria botulínica que crece en sus intestinos y libera la toxina. Esta es la forma más común de la enfermedad.
- Botulismo por heridas: Se produce cuando las heridas son infectadas por la bacteria y ésta secreta la toxina.
- Botulismo iatrogénico: Causada por una sobredosis accidental de toxina botulínica.
botulismo no se puede transmitir de una persona a otraentonces es raro.
¿Qué alimentos pueden causar botulismo?
Las bacterias dañinas que causan el botulismo crecen y producen la toxina en ambientes bajos en oxígeno, por lo que los alimentos enlatados o en conserva son ideales para que prospere. Según MedlinePlus, Los alimentos en los que más se presenta son:
- Conservas de verduras en casa.
- Jamón y cerdo curado.
- Pescado crudo o ahumado.
- Miel o jarabe de maíz.
- Patatas al horno cocidas en papel de aluminio.
- Jugo de zanahoria.
- Ajo picado conservado en aceite.
Al ingerir estas toxinas, incluso en cantidades muy pequeñas, pueden causar envenenamiento severo.
¿Qué síntomas tiene el botulismo?
Los síntomas del botulismo varían según la forma de transmisión, pero según la Clínica Mayo, en los casos transmitidos por alimentos generalmente comienzan 12 a 36 horas después de que la toxina ingresa al cuerpoaunque depende de la cantidad de toxina. Los síntomas más comunes son:
- Dificultad para tragar o hablar.
- Boca seca.
- Debilidad facial en ambos lados de la cara.
- Visión borrosa o visión doble.
- Caída de los párpados.
- Respiración dificultosa.
- Náuseas, vómitos y calambres abdominales.
- Parálisis.
- Calambres abdominales.
- Estreñimiento, babeo, llanto débil y mala alimentación o succión débil, en el caso de los bebés.
Si se presentan estos síntomas se debe acudir a un centro médico para confirmar la enfermedad o no. De esta manera te darán un medicamento que que se conoce como antitoxina contra el botulismo. Podría ser hospitalizado si tiene problemas respiratorios. El tratamiento temprano reduce las posibilidades de muerte.
¿Cómo prevenir el botulismo?
Para el botulismo transmitido por alimentos, Mayo Clinic recomienda lo siguiente: para prevenirlo:
- Cocine a presión los alimentos enlatados caseros a 350 °F durante aproximadamente 20 a 100 minutos, dependiendo del alimento.
- Hierva estos alimentos durante 10 minutos antes de servirlos.
- No coma alimentos enlatados si el empaque está hinchado o si la comida huele mal.
- Si envuelves las patatas en papel de aluminio antes de hornearlas, cómelas calientes. O bien, afloje el papel de aluminio y guárdelos en el refrigerador, pero no a temperatura ambiente.
- Guarda las infusiones caseras de aceite con ajo o especias en el frigorífico. Tírelos después de cuatro días.
- Refrigere los alimentos enlatados después de abrirlos.
- Nunca le dé miel o jarabe de maíz a bebés menores de 1 año.
Este artículo Está diseñado para informar y no pretende proporcionar consejos ni soluciones médicas..
Consulta siempre con tu médico o especialista si tienes dudas sobre tu salud o antes de iniciar el tratamiento.
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