Con este nuevo desembolso, la empresa alcanzó los US$ 15 millones invertidos en los últimos cuatro años en el cluster de Argentina, Uruguay y Paraguay. Esto se suma al lanzamiento anunciado el año pasado por la compañía de una nueva línea con la que ampliaron su negocio y nuevos productos incluidos como rellenos de frutas.
Según la edición 2023 de Prueba el mañana -el informe con información cualitativa y cuantitativa elaborado por Puratos con base en datos de más de 50 países- más allá de la tradición panadera del país, los argentinos abrazar nuevas tendencias en términos de alimentación. Y por eso cree que todavía hay una gran oportunidad para la firma, que sigue atenta a los cambios en los hábitos de consumo.
El potencial del mercado argentino en alimentos saludables
“Claramente hoy la Argentina, por el tipo de consumo, por el país y por el tipo de sociedad, debería llegar porcentajes de crecimiento similares a los de Chile o Costa Rica, dos de los mercados más relevantes que tiene Puratos en América junto con México”, analiza Axelrud.
Y agrega que “Desde Bélgica vemos a la Argentina como un país atractivo e interesante para las inversiones, más allá de los contratiempos económicos”. Para el directivo, “el crecimiento constante de la Argentina es visto y palpable”.
Desde las instalaciones que tiene en Talar de Pacheco, Purato produce y exporta insumos a Perú, Chile, Uruguay y Paraguay. Este año, a través de una nueva línea de producción que ya está en funcionamiento, el objetivo es pisar Brasil, explican.
La empresa también informó que, como parte de los proyectos asociados a la nueva línea de producción, se encuentra en conversaciones con una productor de frambuesa de la Patagonia para desarrollar el concepto “del campo a la mesa” (del campo a la mesa) lo que implica garantizar la trazabilidad de las materias primas.
Además, los belgas quieren aprovechar la Denominación de origen posicionarse a nivel internacional. “La denominación Patagonia Es fuerte en el mundo, pero, sin ir más lejos, también lo es para el público argentino: lo local empieza a dejar su huella con mucha fuerza. Además, bajo este concepto ‘del campo a la mesa’, podríamos proponer que, con un QR en los productos, los consumidores puedan saber de dónde proceden sus alimentos y asegurarse de que han sido producidos de forma sostenible”, explica Garat.
Desde el sur argentino Puratos también desarrolló el “manzana topfil”, un producto para que panaderos y pasteleros puedan acceder a frutas patagónicas listas para usar en sus rellenos y con calidad premium. Actualmente se vende sólo en Argentina, pero directivos aseguran que este producto pronto llegará a uruguay.
La sostenibilidad como tendencia
Según el citado informe Prueba el mañanaLas tres tendencias más relevantes que darán forma a la industria panadera en 2024 tienen un claro orientación hacia la salud y el medio ambiente: por un lado, la creciente presencia de opciones alimentarias de origen vegetal; en segundo lugar, se consolida el protagonismo de los productos de masa madre con especial foco en la salud gastrointestinal; y, finalmente, la preferencia por lo natural y orgánico.
“El consumidor está muy atento a todo lo relacionado con la salud y el bienestar”, menciona el director general. “La indulgencia seguirá existiendo, y está bien que así sea, pero hoy nos encontramos con un consumidor cada vez más interesado en lo que come y muy exigente, por eso estamos desafiados como sector”, añade.
“Un panadero, siguiendo nuestras recetas, puedes hacer fácilmente un pudín vegano, con buena vida útil y buen sabor. Puratos está integrado verticalmente al revés, es decir Producimos nuestras enzimas y emulsionantes.que es lo que se convierte tecnología de los Alimentos de lo que luego se beneficia el panadero”, menciona Garat.
A puerta cerrada, la empresa también se centra fuertemente en sostenibilidad. Parte de las inversiones están aumentando la aplicación de energía sostenible. Por otro lado, tienen objetivos específicos: de aquí a 2030, el 50% de la facturación deberá proceder de su categoría de productos de salud y bienestar. Además, como grupo con presencia en 100 países, se propusieron alcanzar la neutralidad de carbono para 2025.
Puratos emplea a más de 10.000 personas en todo el mundo. En Argentina tiene 120 empleados. Y entre sus objetivos para 2024 está seguir incorporando personal cualificado.
La empresa se destaca como valor intangible de la filial local la calidad del talento argentino. “La carrera que desarrollan los ejecutivos en las corporaciones de la Argentina se convierte en una formación reconocida y requerida en el mundo. En el caso de Puratos Argentina se vivió en primera persona: en el último año cinco talentos pasaron a trabajar en las filiales de Estados Unidos, Chile y Bélgica”, explicó.
