China es el principal destino de las exportaciones
El 95% de las cerezas del hemisferio sur provienen de Chile. / Archivo
Alba Campos. Redacción.
Conocidas como “frutos de la luz”, las cerezas del sur son las que se producen más al sur del planeta y las más tardías del hemisferio sur. Producirlos no es fácil, las inclemencias del tiempo, las mismas que les dan su particular sello, es sólo uno de los obstáculos que deben afrontar quienes se aventuran a cultivarlos.
La campaña de cereza chilena 2023/2024 finalizó de manera favorable. Esta fina fruta es complicada de producir y comercializar, por lo que requiere de mucho cuidado, previsión para imprevistos y una logística perfecta, tal y como detalla TopInfo.
Porcelana
Todo este esfuerzo invertido en la cereza se ve compensado por el éxito que está teniendo y los atractivos precios que se están pagando por ella. En primer lugar está China, país al que se destina más del 90% de las cerezas del sur. Los chinos están “locos por las cerezas”, según el portal de información de la Industria Frutícola de Chile, Simfruit.
Para China el mayor símbolo de felicidad, fortuna y prosperidad es la cereza, es por ello que más del 90% de las cerezas del sur tienen como destino este país.
Para China, el mayor símbolo de felicidad, fortuna y prosperidad es la cereza, especialmente para la celebración del Año Nuevo se busca esta fruta como regalo. Esto hace que toda la estrategia comercial esté centrada en llegar con enormes volúmenes los días previos a la celebración. De 3 a 6 semanas antes de la celebración, un barco tras otro sale de Chile, totalizando entre 60.000 y 100.000 toneladas enviadas por semana.
Algo que supone un enorme reto logístico. Son semanas llenas de estrés, ya que está en juego el éxito de la campaña. Gracias a que cada año se logran mejoras, ya sea con barcos más rápidos, ampliando puertos de destino o simplificando la burocracia, se ha podido sostener y mejorar este negocio.
Este año se exportaron 380.000 toneladas de cerezas del sur a China. Se trata de un récord y representa la duplicación de volúmenes en menos de 5 años. Por tanto, China sigue siendo el principal destino, el que decide la evolución de los negocios en el hemisferio sur.
Pero todo el mundo es consciente de que es arriesgado depender de un mercado único, por lo que se intentan diversificarlos. Los volúmenes enviados a otros destinos son muy bajos en comparación con la magnitud del comercio chino. El total exportado a todos los demás representa el 10% de lo que se envía a China. Pero su importancia radica en que son oportunidades para proveedores más pequeños, se reduce la dependencia de China y varios tienen muy buenas posibilidades de crecimiento.
EE.UU
El segundo destino de las cerezas del sur es Estados Unidos. En la campaña que acaba de finalizar recibió unas 17.000 toneladas. Lo que se busca es que los norteamericanos no sólo lo compren para las fiestas de fin de año, sino que también lo tomen en consideración como una alternativa durante los meses de invierno, para lo cual se están realizando campañas publicitarias.
Este y Asia
Otra región interesante que muestra un gran potencial de crecimiento es el Lejano Oriente, Asia central y sudoriental. Países como Corea del Sur, Taiwán, Tailandia, Vietnam, Malasia e India están comprando volúmenes cada vez mayores. Esto se debe a la influencia china y a la gran cantidad de chinos que viven allí. En estos países buscan posicionar la cereza como una fruta especial, un lujo que se da para ocasiones especiales (por ejemplo, bodas).
Europa y América Latina
En Europa y América Latina el progreso es lento. Por ahora, la cereza del hemisferio sur se considera una fruta especial para las fiestas de fin de año. Fuera de ese horario las ventas son mínimas, restringidas principalmente al sector Horeca.
Chile
Chile se posiciona como el principal exportador. Los números demuestran su dominio: el 95% de las cerezas del hemisferio sur provienen de Chile. El 5% restante lo aporta primero Argentina, seguida de Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Argentina hizo una muy buena campaña. Con una exportación de 7.200 toneladas, logró un récord, ubicándose un 50% por encima de años anteriores. Sus exportaciones están más diversificadas y tienen menos dependencia de China.
Además de Asia, envía sus cerezas a Estados Unidos y Europa. Australia y Nueva Zelanda aportan cada uno entre 3.000 y 5.000 toneladas al año. Su principal destino es el Lejano Oriente; China, Corea del Sur, Taiwán, Hong Kong, Singapur, Malasia, Tailandia, Vietnam e India. Los aportes de Sudáfrica son limitados, menos de 1.000 toneladas por campaña, dadas las limitaciones agroclimáticas que tiene este cultivo en el sur de África.
