A partir de cierta edad, la comida suele convertirse en el máximo placer. Un buen bocado de ese plato que tanto te gusta se siente como una explosión, más que de sabor, de emociones vivas que combinan sentimientos y recuerdos. Se come con los cinco sentidos, incluso con alguno más. Dado que la mesa es algo que va más allá del mero acto de comer, cuando uno empieza a hacerse mayor, la comida también es fuente de alegría y felicidad. Pero también la salud, y en ese momento quizás más que en cualquier otra etapa de la vida.
Si hay algo que las personas mayores no deben descuidar en su alimentación es el consumo de alimentos ricos en proteínas de alto valor. Así lo advierte el nutricionista Javier Aranceta, presidente de la Real Academia de Medicina del País Vasco y responsable del próximo congreso de la Sociedad Nacional de Medicina Comunitaria, que se celebrará en octubre en la Universidad de Deusto y que abordará este tema. entre otras cuestiones. . Mira lo que dice: «A medida que envejecemos perdemos masa muscular, que la mayoría de las veces es sustituida por tejido graso. En esta etapa de la vida necesitamos, más que nunca, proteínas que fortalezcan nuestros músculos y faciliten la digestión; “Que sean muy completos en su composición y de fácil absorción”. ¡Casi nada!
El desafío de la sarcopenia
El consumo de todos estos alimentos ayuda a protegernos frente a uno de los problemas de salud más comunes de las personas mayores. Los médicos la llaman sarcopenia y consiste en la pérdida de masa, fuerza y función muscular provocada por la falta de proteínas. La debilidad, el cansancio, la falta de energía y los problemas de equilibrio son la manifestación inequívoca de su presencia. No es un tema menor.
Los músculos, no lo olvidemos, son las bases que sostienen los pilares del cuerpo. Si no son lo suficientemente fuertes, el riesgo de caídas se multiplica y aumenta la posibilidad de fracturarse la cadera, lo que -como se sabe- es algo que compromete gravemente la vida.
Superar una enfermedad que requiere hospitalización también puede depender de la reserva que se tenga de estas sustancias en músculos y piel, que son sus grandes reservas. ¿Porque? Porque las proteínas juegan un papel fundamental en la inmunidad. Nuestras defensas naturales dependen de ellos.
Los veganos tienen un problema
Las verduras que contienen más proteínas son los guisantes, las espinacas y el brócoli. Los frutos secos y las semillas también son muy buenos. Por supuesto, fortalecer los músculos también requiere practicar un entrenamiento de fuerza. No basta con salir a caminar; Hay que levantar pesas, hacer flexiones, sentadillas, gomas elásticas, un kilo de azúcar en cada mano… Estaremos de vuelta en siete días. Semana feliz.
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