“Podríamos perder a muchos de nuestros clientes” durante el proceso de limpieza, afirma el presidente de la pastelería Pfalzgraf, que ha desechado 1.600 pasteles
Una antigua panadería de Barrie, que suministra pasteles congelados en todo el país desde 1992, se ha visto afectada por daños por humo debido a un incendio reciente en un negocio adyacente y podría cerrar durante los próximos dos o tres meses.
Durante una visita de un Barrie hoy reportero el lunes para BiEco, un fabricante de pajitas de papel biodegradables en Saunders Road en el extremo sur de la ciudad, para una historia de seguimiento sobre el incendio del 23 de abril que ocurrió allí, se pudo ver un zumbido de actividad en el negocio adyacente, Pfalzgraf Patisserie. .
Un par de trabajadores con pasteles en cada mano los arrojaban a un contenedor de basura en la parte trasera del edificio, mientras los ventiladores funcionaban, expulsando aire contaminado del edificio.
En BiEco, que estaba cerrada herméticamente, no había nadie disponible para hacer comentarios, pero un par de empleados estaban en el negocio de la panadería junto con su presidente, Bernd Seyried.
Cuando preguntado por Barrie hoy Sobre su primer pensamiento cuando llegó al lugar durante el incendio, exclamó “¡santo cielo!” con un poco de risa, que no ocultó del todo su evidente exasperación.
“El hollín y el humo causan muchos daños medioambientales”, afirmó. “Para que todo esté en funcionamiento, tenemos que limpiarlo todo y empezar de nuevo”.
Seyfried dice que el incendio vecino ha causado pérdidas para la empresa por cientos de miles de dólares.
Su temor inicial era que el fuego se hubiera extendido a su negocio, lo cual no fue el caso, pero hubo muchos daños por humo.
Ninguno de sus empleados estaba trabajando la noche del incendio.
“En el transcurso de este proceso (de limpieza), podríamos perder a muchos de nuestros clientes”, lamentó Seyfried.
“Realizamos muchas ventas al por mayor y a distribuidores”, añadió. “Ellos siguen adelante, ¿verdad? Si no pueden conseguirme el producto, acudirán a otra persona”.
La empresa vende y envía sus productos de postres helados a todo Canadá.
Seyfried dijo que los seguros cubren la limpieza en lo que respecta a los daños y parte de los ingresos del personal, “pero no cubren a nuestros clientes”.
“No hay garantía de que nuestros clientes nos comprarán una vez que estemos en funcionamiento nuevamente”, dijo.
Pfalzgraf emplea entre 16 y 18 empleados.
“Se quedan en casa y les pagan a través del seguro”, dijo Seyfried.
La producción típica de la panadería les permitiría producir entre 1200 y 1500 pasteles por día.
Pero ahora que están cerrados por un período prolongado, dentro de una semana se quedarán sin algunos de los artículos terminados que almacenaron en un congelador externo.
La mayoría de sus clientes mayoristas también verán el final de las entregas en dos o tres semanas antes de que se agoten las existencias.
Mientras tanto, la empresa de restauración de la compañía de seguros continúa su trabajo entre decenas de estantes con ruedas repletos de tartas de queso sin terminar.
El equipo de limpieza ha llenado dos contenedores de basura con pasteles, que ya han sido llevados a un vertedero.
Lamentablemente, se estaba llenando un tercer contenedor de basura, ya que 1.600 de los postres especiales se donan a los residentes de gaviotas y mapaches del vertedero de la ciudad.
