“El chef Niall Keating, dos veces estrella Michelin, se hará cargo del restaurante del Stock Exchange Hotel” .

El aclamado chef Niall Keating lanzará un nuevo concepto en el Stock Exchange Hotel de Manchester.

Keating, uno de los chefs con dos estrellas Michelin más jóvenes del Reino Unido, abrirá Tender en el comedor del hotel de cinco estrellas de Gary Neville.

Descrito como una “brasserie de estilo familiar que combina tradición con innovación”, Tender reemplaza al Stock Market Grill que había operado en el espacio el año pasado.

Hablando sobre la nueva apertura, Neville dijo: “Hemos estado buscando el socio adecuado durante el último año y desde nuestras primeras conversaciones con Niall estábamos entusiasmados con lo que podíamos crear. Es uno de los chefs con dos estrellas Michelin más jóvenes y estoy emocionado de darle vida a esta empresa junto a Niall y su equipo.

“La brasserie lleva el nombre del ‘tierno’ cuidado puesto en la elaboración de cada plato y es un guiño a la herencia del Stock Exchange Hotel y no puedo esperar a que todos ustedes experimenten la visión de Niall y el arduo trabajo de todos los equipos involucrados. al darle vida a Tender”.

Las dos estrellas Michelin de Keating llegaron durante su período de cinco años en Whatley Manor en Wiltshire, y más recientemente lanzó Lunar en el World of Wedgewood en Staffordshire. En 2020, el célebre chef también fue coronado Campeón de Campeones del Gran Menú Británico.

La licitación se abrirá el miércoles 5 de junio. Puede encontrar algunos menús de muestra, incluido un asado dominical y un menú de degustación del chef, aquí.