Como periodista siempre en busca de historias intrigantes, los rumores que rodearon el “Desafío del petróleo congelado” despertaron mi curiosidad. ¿Qué implica exactamente este desafío y qué ideas más profundas se esconden bajo su superficie? Armado con preguntas y sed de conocimiento, me embarqué en un viaje para descubrir la verdad detrás de esta sensación viral.
Durante la investigación, me encontré con un vídeo de Aproko Doctor en las redes sociales donde explicaba por qué ciertos aceites de cocina se congelan. Según él, algunos aceites tienen altos niveles de grasas saturadas, mientras que otros tienen altos niveles de grasas insaturadas. Los aceites con altos niveles de grasas saturadas tienden a congelarse cuando se guardan en el refrigerador. Además, he aclarado que los aceites con alto contenido de grasas insaturadas, como el aceite de soja y el aceite de oliva, no se congelan en el frigorífico. He aconsejado a los consumidores que lean las etiquetas de los productos y verifiquen la información nutricional para tomar la decisión correcta al seleccionar aceites de cocina.
Esta información me llevó a más preguntas sin respuesta sobre las grasas saturadas, las grasas poliinsaturadas y las grasas trans. Para pintar un panorama completo, sabía que necesitaba más conocimientos de expertos. Me comuniqué con la Dra. Monisola Adanijo, una respetada cardióloga cuya experiencia en salud cardiovascular podría ofrecer perspectivas invaluables.
El Dr. Adanijo, al igual que Aproko Doctor, destacó la importancia de tener precaución con las grasas trans. Sin embargo, también explicó los efectos nocivos de los aceites ricos en grasas saturadas, ya que estas grasas aumentan los niveles de colesterol en el cuerpo, lo que provoca problemas de salud como enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, etc. Mientras que los ácidos grasos insaturados reducen los niveles de colesterol en el cuerpo, por lo que son buenos para tu salud.
Señaló que muchos aceites de cocina no saludables son ricos en grasas saturadas disponibles en el mercado nigeriano. ¿Cómo puede un consumidor entender que su aceite de cocina contiene un alto nivel de grasas saturadas no saludables?
Sugirió una prueba simple: si un aceite se vuelve sólido cuando está en el refrigerador, lo más probable es que contenga altos niveles de grasas saturadas. Mientras que los aceites ricos en grasas insaturadas saludables no se congelan.
El doctor Adanijo aconsejó revisar muy bien el nivel del producto, para elegir el aceite saludable adecuado. El aceite con alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y bajo contenido de grasas saturadas es la mejor opción.
Esto se debe a que los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) son buenos para la salud del corazón y reducen el colesterol, mientras que los que tienen un alto contenido de grasas saturadas son malos para la salud.
Los aceites como el aceite de oliva y el aceite de soja son ricos en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), que son buenos para la salud del corazón y bajos en grasas saturadas. Un buen ejemplo es el aceite de soja Golden Terra, que está disponible en nuestro mercado.
