Han pasado un par de semanas desde que el salario mínimo para los trabajadores de comida rápida en California aumentó a 20 dólares la hora. Como las empresas advirtieron que lo harían, algunas aumentaron sus precios.
“Algunas empresas comenzaron a aumentar sus precios a finales de marzo en previsión del aumento del salario mínimo”, dijo Alan Gin, economista de la Universidad de San Diego. “Así que algunas empresas empezaron a subir sus precios antes de que el salario mínimo entrara en vigor”.
Gin ha estado siguiendo de cerca el salario mínimo de los trabajadores de comida rápida. Los trabajadores que ganaban el salario mínimo solían ganar 16 dólares por hora. El cambio de ley supone un aumento del 25%.
“El trabajo con salario mínimo es sólo una fracción del costo en el que deben incurrir los restaurantes de comida rápida”, dijo Gin.
Gin destaca el trabajo de Michael Reich, profesor de economía en UC Berkeley, que he compartido con CalMatters. Reich dijo a CalMattershe estima que un aumento del 10% en los salarios conduce a un aumento de los precios del 2-3%.
Por lo tanto, Gin estimó que el aumento del 25% en los salarios podría conducir a un aumento de los precios del 5 al 7,5%.
“Las estimaciones que he visto muestran que el aumento de precios debería ser de alrededor del 5%”, dijo Gin. “Cualquier valor superior al 5% significa que tal vez la empresa esté explotando este aumento para aumentar sus márgenes de beneficio”.
Las empresas de comida rápida con las que ABC 10News contactó no compartieron qué fórmulas utilizan para los ajustes.
Hacer un seguimiento del alcance de los aumentos de precios puede resultar complejo, en parte porque muchos restaurantes son franquicias que permiten a los franquiciados fijar sus propios precios.
Shane Paul, propietario de siete locales de Jack in the Box en San Diego, dijo a Business Insider que aumentó los precios aproximadamente entre un 10% y un 11% en los últimos seis a 12 meses, sabiendo que se avecinaba el cambio salarial.
De manera similar, McDonald’s, que opera a través de franquicias, dijo que sugiere precios pero permite a los franquiciados fijar los precios de su propio menú. Un propietario de una franquicia con sede en California con 18 tiendas le dijo a CNN que aumentó los precios entre un 5% y un 7% antes de que la ley entrara en vigor.
In-N-Out Burger, un alimento básico de California, dijo a ABC 10 News que aumentó los precios de los artículos entre $0,10 y $0,25, lo que representa un aumento del 1,5% al 4,5%.
Si bien las empresas dijeron a ABC 10News que estaban aumentando los precios en respuesta al cambio de ley, solo McDonald’s obtuvo una ganancia bruta de 14.500 millones de dólares en 2023.
“Esto debería ayudar a las personas en el extremo inferior de la distribución del ingreso”, dijo Gin.
