WILMINGTON – Un restaurante local de boba, poke y ramen abrirá otro local en Monkey Junction en los próximos meses.
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Fun Bowl acaba de abrir su segunda ubicación en Landfall Center en octubre, pero a mediados del verano se espera que se abran las puertas del Fun Bowl de Monkey Junction. Ubicado en 5226 S. College Road, Suite 7B, anteriormente Breadsmith, el nuevo restaurante está ubicado en el centro comercial Cape Fear Seafood.
El restaurante Johnny Chen ha estado en escena durante 21 años y ha sido propietario o copropietario de más de una docena de restaurantes. Es conocido localmente por operar Nikki’s Sushi Bar y Nikki’s Hibachi Steakhouse antes de comenzar Fun Bowl en el centro en 2019.
La ubicación de Monkey Junction tendrá 3500 pies cuadrados y, según los documentos del plano del sitio, tendrá capacidad para 65 personas. Fun Bowl abrirá de 11 am a 9 pm, los siete días de la semana.
“Esta ubicación tiene más espacio para familias, un espacio de oficina más grande y una cámara frigorífica más grande”, explicó Chen.
Chen detalló que la estética de la nueva ubicación será similar al estilo de la ubicación de Front Street.
Para adaptarse a la cocina casera que Chen incorpora en las opciones del menú de Fun Bowl, se está construyendo una cocina completa desde cero, instalando numerosos electrodomésticos nuevos y una olla a presión. La olla a presión es un elemento fundamental en la cocina de Chen, crucial para la creación del auténtico caldo de ramen.
Varios tipos de ramen, como el miso picante, el kimchi picante y el pollo Paitan (conocido como “sopa blanca” en la que la grasa se emulsiona en el caldo), por nombrar algunos, cuentan con fideos y caldo caseros derivados de carne meticulosamente cocida a presión.
Los poke bowls y el té boba, elementos del menú que actualmente son exclusivos de la ubicación de Fun Bowl en Eastwood Road, se integrarán en el menú de Monkey Junction. Un tazón de pollo a la barbacoa, un tazón de camarones y un tazón de Alaska son algunas de las diversas opciones de poke.
Fun Bowl también ofrece opciones de base de té de boba verde, granizado, leche y negro con una variedad de sabores afrutados y complementos. Los complementos incluyen perlas boba, jaleas y bolas explosivas.
La industria de los restaurantes es un asunto de familia para Chen. Todavía es dueño de Nikki’s Sushi en Carolina Beach, pero la operación del centro se vendió a su sobrino y su sobrina ahora es propietaria de Nikki Hibachi Steakhouse.
“Primero trabajan para mí y luego tiendo a dejarlos funcionar. [the restaurant]”, describió Chen, y agregó que abrir el Fun Bowl ha sido “un sueño”.
También opera un centro de distribución de productos alimenticios japoneses que se envían a ubicaciones en las Carolinas.
La apertura del Fun Bowl de Monkey Junction promoverá los objetivos de Chen de expandir los restaurantes asiáticos que operan en toda la región. Planea continuar explorando propiedades potenciales para más ubicaciones en toda la región, pero no estaba claro adónde irá el Fun Bowl a continuación.
Espera abrir la ubicación de Monkey Junction entre mediados de junio y principios de julio.
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