Numerosos centros de panaderos de la provincia de buenos aires Se declararon en “crisis terminal”, debido a las fuertes subidas de precios de las materias primas y de las tarifas energéticas, que las situaron al borde de la desaparición. La crisis afectó a los empleos, “hemos estado suspendiendo y despidiendo gente”, reconoció el sector y proclamó que si no les dan una solución esta semana tomarán medidas de protesta ante el Gobierno. Costos en dólares de una actividad barrial que enfrenta una caída en sus ventas.
“Seguimos recibiendo aumentos continuos, no sólo de insumos, materias primas y combustible, sino que ahora sufrimos una tarifa terrible en las facturas de luz y gas, de casi 220 por ciento”, afirmó. Martín Pintopresidente de Centro Industrial Panaderos Merlo. “No conformes con eso, ya nos dijeron que en las próximas facturas seguirán los aumentos de tarifas, para compensar a las empresas energéticas por los años que no pudieron aumentar sus precios”, agregó.
Ante esto, junto al presidente de Industriales Pymes Argentinos, Daniel Rosato, los panaderos elevaron un pedido de segmentación tarifaria eléctrica para panaderías artesanales, pero no recibieron respuesta del Gobierno. “Con más de 200 panaderos de la provincia de Buenos Aires estamos trabajando en convocar a una manifestación en el Ministerio de Comercio y vamos a quedar ahí hasta que nos reciban y nos den alguna solución”, dijo Pinto.
La crisis del sector acabó repercutiendo en el empleo”,hemos estado suspendiendo y despidiendo gente“, reconoció el representante de la panadería y afirmó que se trata de negocios de barrio, que muchas veces ni siquiera llegan a las pymes, pero que dan empleo a la zona, ayudan a las familias y los comedores comunitarios, tienen un papel central pero parecen representar poco ante el gobierno.
“A los panaderos les resulta cada vez más difícil soportar la carga de unos costes cada vez mayores”,Dolarizaron todos los costos -precisó Pinto-, una funda para un vehículo cuesta 300.000 pesos y el repuesto de una máquina que en noviembre costaba unos 60.000 pesos ahora está en casi 300.000 pesos. Los elevados aranceles, los insumos en dólares y la eliminación del Fondo de Estabilización del Trigo Argentino (FETA), en un contexto de fuerte caída de las ventas, pusieron al sector al límite.
Fondos fiduciarios externos
El Gobierno decidió eliminar FETA a partir de abril, fue uno de los 29 fideicomisos que fueron cancelados con el objetivo de reducir el gasto del Estado Nacional. A través del FETA se subsidió el valor de 25 kilos de harina, que es lo que compran las panaderías para hacer pan y las fábricas para hacer pastas, galletas, tapas de empanadas, etc. Con el principal insumo subsidiado, las panaderías y otras industrias podrían cumplir con los Precios Cuidados. programa, que ofrecía una alternativa más económica para preservar el consumo familiar.
El Secretario de Comercio actualizaba el valor de la harina subsidiada cada tres meses o más, lo que provocaba un aumento casi inmediato en el precio del pan. Los panaderos, por su parte, denunciaron que no siempre encontraban disponibilidad de harina subsidiada ya que los grandes molinos que integraban el FETA no entregaban la mercancía en tiempo y forma. Cañuelas y Lagomarsino fueron los proveedores más importantes.
Aun así, con sus marchas y contramarchas, FETA logró mantener el precio del pan no muy alejado de la inflación general: desde su creación en marzo de 2022 hasta la actualidad, el saco de 1 kilo de harina sufrió un incremento del 1003 por ciento y el kilo de El pan francés aumentó 733 por ciento en la provincia de Buenos Aires, mientras que la inflación minorista en esa región cerró en 700 por ciento.
Sin embargo, desde la lógica del Gobierno, el fideicomiso no tenía sentido: “Habíamos anunciado el deseo de acabar con cada uno de los Fideicomisos que dependen del dinero del Estado Nacional. La próxima semana se eliminará formalmente el primero de ellos: se despilfarraron sin sentido 69.000 millones de pesos”, afirmó el portavoz presidencial. Manuel Adorni a través de tu cuenta X en los últimos días de marzo.
000 harina es el principal insumo para la elaboración del pan pero a este costo hay que sumarle: otras materias primas (como azúcar y levadura), el alquiler, las tarifas de agua, luz y gas, el combustible utilizado en los vehículos para transportar la mercancía, los repuestos para esos vehículos y máquinas, las subidas conjuntas, etc. Sin harinas subvencionadas y en un contexto de liberalización de otros precios, la actividad del pequeño comercio de barrio se hace cada vez más difícil de sostener.
Entre los centros de panaderos agrupados en el reclamo de los bonaerenses, además del mencionado Merlo, se encuentran los de Marcos Paz, Las Heras, Moreno, General Rodríguez, San Miguel, José C. Paz, Malvinas Argentinas, Quilmes, Florencio. Varela y San Pedro, entre otros.
