El costo interanual de un thali vegetariano casero representativo aumentó un siete por ciento y el thali no vegetariano disminuyó un siete por ciento en marzo de 2024, dijo CRISIL MI&A Research.
El costo del veg thali aumentó debido a un aumento del 40 por ciento, 36 por ciento y 22 por ciento interanual en los precios de la cebolla, el tomate y la papa, respectivamente, debido a las menores llegadas de cebolla y papa y a la baja base de los últimos fiscal para los tomates, dijo Crisil.
En medio de menores llegadas, los precios del arroz (que representan el 13 por ciento del costo del thali vegetal) y las legumbres (9 por ciento) aumentaron un 14 por ciento y un 22 por ciento interanual, respectivamente, dijo. La disminución en el costo del thali no vegetal se debió a la caída interanual del 16 por ciento en los precios de los pollos de engorde sobre una base alta en el último año fiscal, dijo Crisil.
Sin embargo, mensualmente, el costo del thali vegetal disminuyó un 1 por ciento y el thali no vegetal aumentó un 2 por ciento. El costo del veg thali disminuyó debido a una caída del 2 por ciento intermensual en los precios del tomate (que representan el 9 por ciento del costo del veg thali), mientras que los precios de la cebolla y el arroz se mantuvieron estables, dijo Crisil.
Por el contrario, los precios de la papa aumentaron un 6 por ciento intermensual debido a los daños a los cultivos, lo que impidió una mayor caída en el costo del thali. Según Crisil, el costo del thali no vegetal aumentó debido a un aumento estimado del 5 por ciento en los precios de los pollos de engorde (que representan el 50 por ciento del costo) debido a una mayor demanda en medio del Ramadán, junto con el aumento del costo de los piensos.
Pushan Sharma, director de investigación de CRISIL Market Intelligence and Analytics, dijo: “Durante los últimos cinco meses, ha habido una divergencia en el costo de los platos de comida vegetariana y no vegetariana. Si bien el plato de verduras se ha vuelto caro año tras año, los platos no vegetales son más baratos”.
“La divergencia se debe a que los precios del pollo de engorde han caído debido al exceso de oferta. De cara al futuro, esperamos que los precios del trigo bajen con la llegada de la cosecha fresca al mercado y que los precios del tomate se mantengan benignos, pero los precios de la cebolla podrían recuperarse en el corto plazo porque la cosecha de rabi se prevé un 20 por ciento menor”, dijo.
El costo promedio de preparar un thali en casa se calcula en función de los precios de los insumos que prevalecen en el norte, sur, este y oeste de la India. El cambio mensual refleja el impacto en el gasto del hombre común. Los datos también revelan los ingredientes (cereales, legumbres, pollos para asar, verduras, especias, aceite comestible, gas para cocinar) que impulsan los cambios en el coste de un thali, según la agencia de calificación.
Un thali de verduras comprende roti, verduras (cebolla, tomate y papa), arroz, dal, cuajada y ensalada. Para el thali no vegetal, los componentes siguen siendo los mismos excepto para el dal, que se reemplaza por pollo.
La inflación general ha disminuido significativamente del 5,7 por ciento en diciembre al 5,1 por ciento en enero y febrero. El Comité de Política Monetaria (MPC) del RBI anunciará la nueva política monetaria el viernes.
Los trabajadores agrícolas masculinos de las zonas rurales obtuvieron un salario diario promedio de 323,2 rupias en la India en 2022, según datos del RBI. Si trabajan 20 días al mes, sus ingresos mensuales rondarán las 13.000 rupias para dos personas. Si hay dos miembros que ganan en un hogar, el 70 por ciento del salario se destinará a preparar el thali vegetariano (tanto el almuerzo como la cena) del mes. Los gastos de educación, salud, ropa, viajes y energía deberán provenir del saldo del 30 por ciento. Los hogares tendrán que comprometerse con la calidad y la riqueza de la comida diaria y reducir los gastos en alimentos para mantener el presupuesto familiar bajo control.
