El bienestar animal como parte del concepto “una sola salud” – .

La Organización Mundial de Sanidad Animal (WHOSA) define la bienestar de los animales como el estado físico y mental de un animal en relación con la forma en que vive y muere. Si bien el concepto “una salud” se refiere a la La salud animal, la salud de los humanos y la de las plantas son interdependientes y están vinculadas a los ecosistemas donde viven.. Es un concepto que ha sido desarrollado y aplicado con un enfoque colaborativo entre la sociedad y los gobiernos, para comprender, anticipar y abordar los riesgos para la salud global. Es importante resaltar que el bienestar animal, al contrario de lo que se pensaba en el pasado, es un concepto científico. Aunque contiene aspectos subjetivos como el estado mental, característica poco cuantificable, diversos estudios han demostrado que parámetros e indicadores como el comportamiento y las respuestas fisiológicas al estrés y al dolor pueden utilizarse como bioindicadores de la respuesta y adaptación de los animales al estrés. ambiente.

La relación humano-animal existe desde la antigüedad; Sin embargo, la reciente pandemia de SARS CoV-2 mostró, a partir de enfermedades infecciosas, particularmente aquellas transmisibles al hombre, la necesidad de atender y cuidar la salud animal, la biodiversidad de la vida silvestre y la producción. de alimentos seguros para el consumo humano, ya que la economía, el bienestar social y animal, y los servicios ambientales están estrechamente interrelacionados y en absoluta sinergia.

Sabemos que la población mundial aumentará, lo que implicará un mayor uso de los recursos naturales, incluido el acceso a proteínas de origen animal. La producción de alimentos debido al aumento de la producción intensiva y al uso de mayores superficies de tierra, y el procesamiento de productos animales afectarán más al medio ambiente.. Además de los animales de granja, se deben considerar otras áreas donde los animales son pilares fundamentales para el desarrollo y avance científico, a través de la investigación y experimentación con animales de laboratorio; animales de compañía y de terapia; animales utilizados en deportes y recreación, y vida silvestre protegida para conservación, protección, caza, decoración y otras actividades.

Estas relaciones han hecho que la sociedad, en general, y los especialistas tengan un mayor interés en salvaguardar el bienestar animal y considerar los beneficios para la salud humana, los propios animales y el medio ambiente. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) señaló que “lLa seguridad de la cadena alimentaria está directamente relacionada con el bienestar animalparticularmente animales criados para la producción de alimentos, ya que existe un estrecho vínculo entre el bienestar animal, la salud animal y las enfermedades transmitidas por los alimentos”.

Ha habido muchos intentos de tener una regulación internacional que promueva la protección de los animales a nivel legal; sin embargo, No se ha logrado una ley vinculante que garantice el bienestar y la salud de los animales a nivel de jurisprudencia con aplicación global.. El principal problema para un vínculo legal entre estos campos (bienestar y salud animal) es el nivel de protección de los animales, basado en la legislación, que varía mucho entre las diferentes jurisdicciones; Esto puede cambiar por cultura, historia, economía e incluso, en un mismo país, por entidad, provincia o institución. Otra limitación es que, a pesar de los esfuerzos por llegar a un acuerdo, muchas veces existen problemas en la aplicación, ya que faltan conocimientos e instrumentos legales para implementarlo en las diferentes especies animales o en los diferentes contextos en los que se implementa. puedo encontrar. Las pandemias recientes han ejercido una mayor presión sobre las organizaciones globales para que intensifiquen sus esfuerzos para abordar la salud animal como un problema global.. Las organizaciones internacionales son muy conscientes de la amenaza que las enfermedades infecciosas emergentes representan para los seres humanos, los animales domésticos y la vida silvestre, así como para la seguridad sanitaria mundial.

Los dos principios fundamentales que se reconocen como base del bienestar animal son los siguientes:

1. Los cinco dominios. Ante la inoperatividad y nulo efecto de las cinco libertades (hambre, sufrimiento, enfermedad, comportamiento normal y estrés) propuesto en 1968 para mejorar las condiciones de los animales de granja, en 2021 la Unión Europea propuso pasar a los cinco dominios los cuales se enumeran a continuación:

• Nutrición. Satisfacción de las necesidades nutricionales en calidad y cantidad.
• Alrededor. Calidad del espacio disponible y oportunidad de elegir mudarse.
• Salud. Correcta atención veterinaria.
• Comportamiento. Oportunidad de interactuar con su entorno, con otros animales y, en su caso, con los seres humanos.
• Estados afectivos positivos (salud mental). Es el resultado de la interacción de los cuatro dominios anteriores. El equilibrio de los aspectos positivos y negativos que influyen en el bienestar del animal.

2. El segundo principio fundamental respecto a los animales de laboratorio son las tres R (3R).. Este principio, desarrollado a finales de la década de 1950, es aceptado a nivel mundial y está presente en toda la legislación internacional y nacional de países que realizan investigación experimental, enseñanza y desarrollo tecnológico e industrial, basados ​​en estudios con animales. Las 3R son las siguientes:

• Reemplazo: Aplicar y desarrollar métodos que eviten o sustituyan el uso de animales en la investigación científica, la docencia y la industria.
• Reducir: Minimizar el número de animales utilizados en la investigación científica, la docencia y la industria, basándose en métodos estadísticos que permitan resultados científicamente válidos, reproducibles y con el máximo aprovechamiento de la información o resultados generados.
• Refinar: Mejorar y modificar la cría y el cuidado de los animales, los procedimientos experimentales y las condiciones después de la investigación, la enseñanza o el uso en la industria para minimizar el dolor, el estrés y la angustia.

El control de enfermedades y su prevención, tanto humanas como animales, tienen importantes beneficios para la salud de la población, como la reducción de costes y la mejora de la productividad. Para cambiar la tendencia hacia la mejora del bienestar animal a nivel mundial se requieren avances en la legislación y la participación de la sociedad.. Existe consenso en que mejorar el bienestar animal requiere cooperación con la industria que utiliza animales, la producción de alimentos a base de ganado, la industria farmacéutica, la investigación universitaria e industrial, el comercio de vida silvestre, la cría de mascotas y los deportes con animales. Si los políticos enfatizaran los impactos globales sobre el bienestar animal y en el mundo empresarial, las prácticas globales de bienestar animal podrían adoptarse e implementarse de manera efectiva, incorporarse a las operaciones comerciales y reforzarse a nivel político.

Existe una relación entre el bienestar animal, el medio ambiente y el desarrollo sostenible. Ahora sabemos que la destrucción del hábitat, la ganadería industrial y el comercio ilegal de vida silvestre contribuyen a la propagación de enfermedades infecciosas.. La ganadería es un importante consumidor de agua y tierra, y el principal protagonista en términos de pérdida de biodiversidad y cambio climático. Sabemos que el cambio total del consumo de proteína animal a una dieta basada en plantas no es realista, pero hay datos suficientes para asegurar que reducir el consumo de carne beneficia a la economía, la seguridad alimentaria y el cuidado del medio ambiente. El gran reto de la sostenibilidad ganadera es buscar el equilibrio del productor y del consumidor con el bienestar animal y el medio ambiente.

Una vía directa, de amplio y fuerte impacto, es Proporcionar más información y transparencia en torno al bienestar animal en el etiquetado y certificación de productos de origen animal, no solo alimentos., pero también muebles, ropa, maquinaria, productos de limpieza, cosméticos, etc.; aumentar el apoyo a alternativas saludables, sostenibles y compasivas. ¡Que los países adopten normas que integren evaluaciones de impacto ambiental para políticas o intervenciones que afectarán significativamente a los animales! Que se formulen políticas internacionales, nacionales y locales, así como en el sector privado y organizaciones de la sociedad civil, y se establezcan campañas para educar a la población sobre la importancia de la interrelación salud-bienestar humano-animal-ambiente.

En conclusión, es hora de pedir urgentemente una convención jurídicamente vinculante, bajo el paraguas de las Naciones Unidas, que tenga en cuenta el bienestar animal y establezca un vínculo con la salud humana. El bienestar animal global sólo puede mejorar y avanzar de manera constante con la participación de todas las partes.

* Mara Pamela Flores Rangel Es estudiante de Medicina de Animales de Laboratorio y Zootecnia, en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVyZ) de la UNAM. Rafael Hernández González Es médico veterinario zootecnista de la FMVyZ, profesor tanto de la FMVyZ como de la Facultad de Medicina de la UNAM, maestro en Ciencia Animal de Laboratorio del Royal College of Veterinarians de la Universidad de Londres y doctor en Ciencias de la Educación de la Universidad La Salle. las dos últimas titulaciones con mención honorífica. Está certificado en Medicina de Animales de Laboratorio por la Facultad de Veterinaria de Ontario, Universidad de Guelph, y certificado en Ciencia de Animales de Laboratorio por la Junta Nacional de Certificación de Medicina Veterinaria. Asimismo, es Emérito de la Academia Veterinaria Mexicana.

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