Para muchas personas disfrutar del pan con mantequilla o margarina es un ritual que se ha convertido en parte de su rutina..
Sin embargo, al igual que ocurre con otros alimentos, diferentes investigaciones han advertido que Los excesos pueden tener consecuencias en el salud.
Estos diferenciales tampoco quedan fuera de la conversación. Y, de hecho, los especialistas han advertido que Cada uno puede traer efectos tanto positivos como negativos, según las necesidades. nutricional de cada persona.
La mantequilla se destaca por tener un alto contenido en grasas saturadas, mientras que la margarina es ultraprocesada y varias de ellas tienen un alto contenido en grasas trans..
Esto se traduce en Definir cuál es más saludable a nivel general puede ser una tarea compleja..
Sin embargo, un grupo de expertos en esta área compartió una serie de puntos que se deben tener en cuenta a la hora de elegir cuál incorporar a la dieta.
Los efectos sobre la salud de la mantequilla y la margarina.
La nutricionista y académica de la Universidad de Minnesota, Lisa Harnack, aseguró a la BBC que Una dieta rica en grasas trans artificiales aumenta el colesterol LDL malo y reduce el HDL bueno..
Eso contribuye a que haya un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Junto con esto, Harnack dijo que Las grasas trans que se encuentran en determinadas margarinas pueden tener consecuencias aún más negativas sobre el colesterol que las grasas saturadas que se encuentran en la mantequilla..
Pero no todo es tan definitivo, ya que según dijo al citado medio la nutricionista y académica de la Universidad de Newcastle, Clare Collins, hay investigaciones que concluyen que “Es más probable que los alimentos ricos en grasas saturadas aumenten el colesterol en sangre si usted ya tiene una enfermedad cardíaca, colesterol alto u otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca”.
Incluso dijo que otros trabajos científicos han demostrado que Los alimentos ricos en grasas, como las nueces y el aceite de oliva virgen extra, pueden ser beneficiosos, aunque contengan grasas poliinsaturadas..
Por eso la nutricionista y profesora de la Universidad de Cambridge, Nita Forouhi, le dijo a la BBC que “No deberíamos preocuparnos tanto por las grasas totales, lo que importa es la proporción de grasas que contienen”.
En este sentido, precisó que La recomendación general es que las grasas saturadas no representen más del 10% de nuestra energía total.
De la misma manera, aseguró que existen experimentos que sugieren que Los alimentos de donde provienen estas grasas afectan el impacto. lo que tendrá en tu salud.
“La comida es mucho más que la suma de sus partes nutricionales. (…) Tienen macronutrientes, muchos micronutrientes diferentes, vitaminas, minerales, fibra, sal, aditivos y algunos son fermentados”, destacó.
Y aunque productos como la margarina son ultraprocesados, lo que se vincula con mayores riesgos de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, los especialistas dijeron que No existe evidencia científica que compare específicamente sus efectos con los de la mantequilla a largo plazo..
Esto se debe, como decían, a que Suelen agruparse dentro de la misma categoría de alimentos..
Para la investigadora de la Universidad Deakin, Melissa Lane, Es necesario que se realicen más estudios para “comparar los subgrupos de alimentos ultraprocesados con sus alternativas que no lo son”.
Eso sí, destacó: “Los resultados pueden diferir según el efecto sobre la salud que se esté investigando”.
“La margarina tiene el mejor perfil nutricional en términos de ser más baja en grasas saturadas que la mantequilla.. Ambos deben considerarse en el contexto de toda la dieta. Pero la evidencia sugiere que existe una asociación entre la mala salud y las dietas ultraprocesadas más allá de los nutrientes.”, añadió.
Por otro lado, el especialista de Cambridge dijo que Si se tiene en cuenta que los componentes de cada producto pueden variar entre sí, la mejor alternativa en este sentido son aquellos que tienen menos grasas saturadas, más grasas poliinsaturadas y no tienen grasas trans..
En palabras del experto de Newcastle, “La conclusión es que depende de cuánto consumas”..
“Si untas mantequilla sobre una tostada una vez a la semana y el resto de tu dieta es saludable, probablemente no importe. Pero esto no es lo que hace la mayoría de la gente”..
Notablemente Siempre es recomendable acudir a un profesional de la salud para valorar los alimentos que mejor se adaptan a tu caso. particular.
