es un potente antiinflamatorio y ayuda a adelgazar

Los caldos se hicieron muy populares por su Valor nutricional y su capacidad de revitalizar a los enfermosasí como por el destacado papel que desempeñan en la dietas para bajar de peso gracias a su bajo contenido calórico y capacidad para saciar el hambre.

Además, son una excelente fuente de vitaminas y mineraleslo que los convierte en una opción muy saludable para quienes enfrentan un régimen de desperdicio calórico.

¿Cuáles son los beneficios de consumir caldo de huesos?

Uno de los caldos más recomendados para integrar en las dietas de adelgazamiento es el caldo elaborado de huesos de polloReconocido por su alto contenido en proteína animal y por ser una excelente fuente de colágeno.

De acuerdo con la Dra. M. Isabel Beltrán MargaritNutricionista y experta en el tratamiento de la obesidad y el sobrepeso, su consumo ofrece beneficios como:

1. Nutrición óptima: El caldo de huesos es rico en nutrientes esenciales como calcio, magnesio, fósforo y otros minerales importantes para la salud ósea y el correcto funcionamiento del cuerpo.
2. Apoyo conjunto: Contiene colágeno y gelatina, que son componentes importantes para la salud de las articulaciones. Estas sustancias pueden ayudar a reducir el dolor en las articulaciones y mejorar la flexibilidad.
3. Digestión mejorada: El caldo de huesos puede ayudar a fortalecer la mucosa intestinal y promover una digestión saludable. También puede ayudar a reparar el revestimiento intestinal, lo que es beneficioso para quienes padecen problemas digestivos.
4. Salud de la piel, cabello y uñas: El colágeno presente puede contribuir a una piel más sana, un cabello más fuerte y unas uñas más fuertes.
5. Apoyo al sistema inmunológico: Los nutrientes presentes en el caldo de huesos pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir enfermedades.
6. Ayuda en la pérdida de peso: Puede ser un alimento saciante y bajo en calorías, que puede resultar útil en programas de adelgazamiento.
7. Beneficios para la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que el consumo regular de caldo de huesos puede tener efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular, como reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

¿Cómo preparar la receta de caldo de huesos?

A continuación, te explicamos cómo preparar este nutritivo caldo:

Ingredientes:

• Huesos de pollo, ternera o pescado (preferiblemente de animales criados orgánicamente)
• Verduras aromáticas: cebolla, zanahoria, apio.
• Hierbas frescas como perejil, tomillo o laurel (opcional)
• Agua filtrada
• Sal y pimienta para probar

Procedimiento:

1. Asar los huesos: Precalienta el horno a 200C (400F). Coloque los huesos en una bandeja para hornear y sal durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados.
2. Prepara las verduras: Mientras se asan los huesos, lave y pique en trozos grandes las cebollas, las zanahorias y el apio. Estas verduras le darán sabor al caldo.
3. Combina los ingredientes: En una olla grande coloca los huesos asados ​​junto con las verduras preparadas. Agrega hierbas frescas si decides usarlas. Cubre todo con agua filtrada, asegurándote de que todos los ingredientes queden sumergidos.
4. Cocine a fuego lento: Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante al menos 6 horas, preferiblemente hasta 24 horas, para permitir que los nutrientes se liberen en el caldo.
5. Desnatar y sazonar: Durante la cocción se puede formar espuma en la superficie. Retíralo con una cuchara. Al final de la cocción, sazona el caldo con sal y pimienta al gusto.
6. Colar y guardar: Una vez que el caldo esté listo, retira los huesos y las verduras con una espumadera. Luego, cuela el caldo por un colador fino para obtener un líquido claro y sin residuos.