El tomate es un clásico imprescindible. Es una fruta que contiene sustancias muy interesantes para la salud, algunas de las cuales son de la misma familia que la patata. La médica y nutricionista Magda Carlas destaca, en el podcast 84 de ‘Respuestas que nutrir’, que “es una verdura muy interesante”.
Carlas asegura que “tiene mucha vitamina C. No tanta como la naranja, pero en 200 gramos de tomate tenemos entre el 50 y el 60% de la vitamina C que tenemos que tomar al día”.
El tomate es una verdura muy interesante. Tiene suficiente vitamina C
Magda Carlosmedico y nutricionista
Según Carlas, el tomate tiene poca grasa y sodio, potasio, hierro, magnesio y proteínas. Contiene vitaminas E, B y A, y también hidratos de carbono. Sólo entre un 18 y un 22% son calorías y la razón es porque tiene mucha agua. Además, el médico destaca que, según numerosos estudios, “contiene licopeno, que tiene una gran función antioxidante y también es bueno para prevenir el cáncer de próstata”.
Según muchos estudios, los tomates contienen licopeno, que es bueno para prevenir el cáncer de próstata.
Magda Carlosmedico y nutricionista
Además, el médico también asegura que hay más licopeno en un tomate maduro que en uno verde. También afirma que cuando lo trituramos para hacer gazpacho, el aire y el oxígeno hacen que se oxide más, y entonces disminuyen las vitaminas C y B, que son solubles en agua.
