Moët & Chandon define el lujo como una experiencia sensorial, emocional y atemporal que combina elegancia, excelencia y celebración (alegría de vivir). Para la marca, el lujo no es solo el producto (el champán), sino todo lo que lo rodea: la historia, la Saber cómo (Saber cómo hacer), el estilo de vida sofisticado y la capacidad de transformar los momentos cotidianos en ocasiones memorables. Quizás por esta razón, Moët & Chandon ha elegido un marco paradisíaco en Mallorca, una parte posterior de la paz en el medio del Tramuntana, para presentar la nueva cosecha de su gran cosecha 2016. Ha sido en el lujoso hotel el grupo de Belmond en Deià, en el noroeste de la isla, de la Louis Vuitton Moët Senssy Group.
Lo definen como uno de los hoteles más íntimos de Mallorca. Sus casas de campo gemelas, sus restaurantes y su spa están ubicados en el medio de los jardines, entre olivos y límites. Está ubicado en una vieja fábrica de aceite.
El lujoso Hotel La Residence Belmond de deiàEgami Productions / Moët & Chandon
La enólogo Marie-Christine Osselin, directora de comunicación y calidad en Moët & Chandon, presentó el Gran Vintage 2016 en el marco de una degustación y en un menú de cuatro manos (cocinado por los chefs Pablo Aranda de Aranda de de El Complejo de El Olivo de Iván de Iván de Iván. Marie-Christine Osselin El marco “acogedor” de la residencia del Hotel La LA Belmond le recuerda a su Provencia Aix-en Natal. Destaca la importancia del mercado español para Moët & Chandon, especialmente los destinos más turísticos como Mallorca, Ibiza, Marbella, Málaga, Madrid o Barcelona.
También destaca la gastronomía “refinada” española, el notable número de restaurantes con Star Michelin y el hecho de que el consumidor español es consciente de los vinos espumosos elaborados siguiendo el método tradicional. Él dice que “para nosotros es muy importante establecer alianzas con la mejor restauración”.
Marie-Christine Osselin entiende que hay un champán para cada ocasión gastronómica, aunque reconoce que los más azucarados “no están teniendo una buena prensa últimamente”. A pesar de esto, está convencido de que “los consumidores también adoran a los dulces campeones”.
De Moët & Chandon dicen que el Gran Vintage 2016 es “Elegancia y paz”Egami Productions / Moët & Chandon
La cosecha 2016 es especialmente emocional para la osselina de Marie-Christine, ya que fue su estreno en Moët & Chandon. No fue lo mejor posible. De hecho, fue muy complicado. Reconocen que las condiciones climáticas eran “turbulentas”. De Moët & Chandon se afirma que “refleja la imprevisibilidad tradicional de la región, donde dominaron la incertidumbre y la sorpresa”. El invierno era suave y húmedo, pero la primavera era fresca y lluviosa, y trajo consigo la temida helada. La precipitación impidió que los tractores ingresen a los viñedos para tratarlos contra plagas fúngicas (Mildiu y Oidio). El verano fue muy seco, causando estrés hídrico en las vides. Todo esto redujo significativamente la cosecha, pero el resultado ha sido sorprendente. Por lo tanto, definen los Champanes de esta “serenidad vintage después de la tormenta”.
De esta famosa marca de Louis Vuitton Moët Henessy, se afirma que cada una de sus grandes cosechas es el resultado de un solo año de cosecha, y que es un retrato real de la actuación estacional de cada momento. También se agrega que “cada uno tiene una asamblea específica después del Savoir-Faire y el legado de la Maison que el chef de la cueva, Benoît Gouez, se traduce en forma de campeones excepcionales lo que la naturaleza ofreció en ese año específico”.
El Grand Vintage Rosé 2016 es la 46ª cosecha de este rosaEgami Productions / Moët & Chandon
Moët y Chandon afirman que el Gran Vintage 2016 es “Elegancia y paz”. Además, lo definen como “radiante, sereno y consistente”. La nueva cosecha es el número 77 que se lanza esta marca desde que se fundó en 1743. Fue desarrollado con el 48% de Chardonnay, que fue la última variedad de cosecha, el 34% de Pinot Noir y el 18% de Pinot Meunier. Está hecho de paja, claro y brillante. Presenta una buena espuma inicial y pequeñas burbujas que se separan constantemente. Este brut adicional (6 gramos de azúcares por litro) exhibe notas que recuerdan a pan ligeramente tostado, madalena y cacao, así como frutas nutricionales (avellanas, almendras y nueces), cítricos (pie de limón) y una punta de hinojo. Se destaca con un toque de solución salina final. Está bien, algo cremoso, delicado y largo. Proponen su maridaje con platos de caza, carne o pescado “tiernos y se derriten. La osselina de Marie-Christine lo prefiere con platos con shiso verde y pescado como Rodaballo con salsa de almendras, o con una suela al meunière.
El Grand Vintage Rosé 2016, la 46ª cosecha de este rosa, es rosa y ofrece notas de fresas y flores rojas, y caco. Es un brut extra con azúcar y acidez bien compensadas. También muestra una punta salina. Se realizó con 43% de Chardonnay, 42% de Pinot Noir y 15% de Pinot Meunier. La versión blanca de este champán se ofrece en el mercado español a un precio de 80.90 euros, y La Rosada a € 99.75.
