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¡Atención! Un estudio reveló que el consumo de embutidos y carnes procesadas aumenta significativamente el riesgo de cáncer. La verdad es que es un dato muy grave darse cuenta de que es un alimento bastante común en frigoríficos y supermercados, e incluso su consumo va en aumento cada día. Recomiendan que lo mejor es aumentar el consumo de verduras y frutas.
Así lo llevó a cabo un estudio liderado por el Instituto de Salud y Bienestar de la Universidad de Glasgow, estos tuvieron 18 etapas a lo largo de Europa, Japón y Estados Unidos. Los resultados explicaron que tan solo un par de salchichas a la semana pueden aumentar el riesgo de cáncer hasta en un 40%. Existen posibilidades de tumor colorrectal, tumor de páncreas, tumor de estómago y varios más.
La razón es que las salchichas contienen hierro hemo y sustancias químicas como compuestos N-nitroso e hidrocarburos aromáticos policíclicos, que se forman durante el procesamiento de estas carnes. El estudio también evaluó la relación entre el consumo de carne procesada y el cáncer de mama. Revelando que las mujeres que consumen este tipo de alimentos tienen un aumento del 9% en el riesgo de padecer esta enfermedad.
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