Comer tomate es aportar vitaminas y nutrientes a nuestro organismo, por lo que esta fruta no sólo es versátil para combinar en la cocina sino que también aporta numerosas beneficios de la salud. Incluso algunas que pocos tienen en cuenta.
“Elegir adecuadamente los alimentos que vamos a añadir a nuestra dieta, añadidos a la actividad física y Hábitos saludableses esencial para nuestra salud”, explican desde el sitio Clínica Mayouna entidad sin fines de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación.
Así, las frutas y verduras emergen como alimentos completos, llenos de beneficios, y los tomates no son una excepción.
Los tomates se componen principalmente de agua y sus principales macronutrientes son los carbohidratos.
Tiene una cantidad importante de vitamina A, vitamina C y vitamina Kasí como cantidades importantes de vitamina B6, ácido fólico y tiamina.
También son una gran fuente de minerales como potasio, manganeso, magnesio, fósforo y cobre; y tienen fibra dietética y proteínas, así como una serie de compuestos orgánicos como licopeno.
Precisamente el poder de esta fruta reside en su gran cantidad de licopeno, un Antioxidante muy eficaz para eliminar los radicales libres.causando muchos tipos de cáncer como el de próstata, cuello uterino, estómago, recto, faringe y esófago.
Según diversas investigaciones y una en particular publicada por la Universidad de Harvard, los tomates también Ayudaría a proteger contra el cáncer.
El coordinador del estudio, Edward Giovanucci, del Escuela Médica de HarvardIndica que los tumores en los que ejerce mayor nivel de protección son los de próstata, páncreas, pulmón o colon rectal.
Por qué los tomates son buenos para la hipertensión
Una investigación publicada en el Revista Europea de Cardiología Preventiva Concluyó que el consumo diario tanto de tomate como de productos a base de este alimento, Reduce el riesgo de hipertensión en un 36%.
Los autores del estudio preguntaron a 7.056 participantes, más del 80% de ellos hipertensos, cuánto tomate consumían al día.
Las respuestas se dividieron en cuatro grupos:
- Los que consumieron menos de 44 gramos diarios.
- personas que ingirieron entre 44 y 82 gramos.
- los que comieron de 82 a 110 gramos.
- los que comieron más de 110 gramos diarios.
Así, los resultados mostraron que las personas que comieron una cantidad intermedia y máxima de tomate, Redujeron su presión arterial.
Y la referencia es tanto a la diastólicaque ocurre entre latidos cuando el corazón se llena de sangre, como sistólica, la presión que se produce en el momento en que los ventrículos bombean sangre fuera del corazón), advierten en el trabajo que difunde Cuídate más.
Lo atribuyen al hecho de que el licopeno bloquea la producción de angiotensinauna proteína que promueve el aumento de la presión arterial.
Además, otros elementos cardioprotectores del tomate por sus efectos ya conocidos son sus compuestos flavonoides y el vitamina C.
“Según nuestros resultados en hipertensión, una ingesta elevada de licopeno mejora la salud cardiovascular en participantes de edad avanzada y con sobrepeso al reducir el riesgo de accidente cerebrovascular”, señala el nuevo estudio.
El tomate no sólo tiene propiedades beneficiosas para el corazón, ya que su efectos positivos sobre las funciones cognitivas.
En este sentido, una investigación publicada en Neurología destacó que una mayor ingesta dietética de flavonoides se asocia con una tasa más lenta de deterioro cognitivo.
¿Qué tipo de tomate tiene mayor cantidad de licopeno?
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), una ración de tomate cubre el 61% de las ingestas recomendadas de vitamina C para la población. Y en cuanto a los licopenos, la cantidad de este componente depende de ciertos factores:
Variedad cultivada. Mucho más alto en el tomate pera.
Madurez del fruto. Cuanto más maduro esté más licopenos tendrá.
Modo de cultivo. La forma de maduración es mayor en los tomates cultivados al aire libre y madurados en planta.
Asimismo, la FEN destaca que triturado o cocidoasí como su combinación con aceiteMejora la absorción de licopeno en el organismo.
