- Se venden 5 hamburguesas por minuto.
- Papas fritas, complemento favorito
- Madrid, centro gastronómico
- Nacidos a finales del siglo XX, clientes típicos
Con bacon, sin queso, con carne desmechada o con pan brioche… Hay muchas opciones y gustos del cliente a la hora de consumir las populares smash burgers. Este tipo de hamburguesa, que se prepara a la plancha triturar una bola de carne picada Para obtener una capa muy fina y crujiente se suele colocar entre dos láminas de queso Cheddar y sobre un pan medio tostado. Aunque este concepto de hamburguesa está a punto de conocerse 100 años desde su creaciónno ha sido hasta ahora que ha ganado una popularidad abrumadora.
Se venden 5 hamburguesas por minuto.
En 2023, las ventas de hamburguesas smash creció un impresionante 217%, lo que equivale a la venta de cinco unidades por minuto. Este notable incremento ha consolidado a las smash burgers como las reinas del delivery, superando incluso al pollo frito, según datos facilitados por Clone, la foodtech líder en Europa. Gracias al reparto a domicilio, estas hamburguesas han encontrado su hueco en los hogares españoles, con un billete medio de 25 euros por pedido.
Papas fritas, complemento favorito
Las patatas fritas siguen siendo el acompañante preferido de los españoles, seguidas de los gajos de patata, según datos de Clone. Además, las hamburguesas han ganado protagonismo durante eventos deportivos como el fútbol, siendo la opción favorita durante la UEFA Champions League 2023. “Las hamburguesas, y más concretamente el smash, han conseguido seguir siendo una de las opciones de comida más utilizadas cuando estamos con amigos y familiares”, comenta a Confidencial Digital un portavoz de Clon. “Su demanda también está creciendo entre personas que viven solas o para entrega a domicilio, gracias a la innovación en platos y una sólida estrategia de marketing en redes sociales, que ha convertido la entrega a domicilio en una experiencia 360º para el consumidor”.
Madrid, centro gastronómico
Madrid se ha posicionado como el epicentro de la creciente tendencia de las smash burgers, un concepto culinario que ha cruzado el Atlántico desde Estados Unidos y ha generado un gran fervor gastronómico. Las propias marcas de hamburguesas smash de Clone han experimentado un Crecimiento del 170% en el número de pedidos en España desde que abrieron a principios de año.
Nacidos a finales del siglo XX, clientes típicos
El perfil del cliente de smash burgers varía, pero generalmente son más populares entre Los millennials y la generación Z, tienen ingresos medios y altos y residen en zonas urbanas.. Estos clientes disfrutan de la comida, están dispuestos a probar nuevas experiencias gastronómicas y valoran los ingredientes frescos, la preparación artesanal y la atención al detalle. Además, están conectados digitalmente y utilizan las redes sociales y plataformas de reseñas para encontrar y calificar restaurantes.
