Entre las herramientas más populares que puedes encontrar en cocinas mexicanas son los utensilios de madera, ya que algunas personas los eligen por su toque rústico a la hora de decorar esta parte de su hogar, pero también porque pueden resultar más económicos o simplemente por tradición. Sin embargo, los expertos han indicado si son peligrosos, o no, por la salud al cocinar con ellos.
Tal como lo lees, la madera se utiliza como utensilio de cocina desde hace mucho tiempo, pero al parecer estos cucharones, tenedores, tablas de cortar, etc.; que utilizas para cocinar habitualmente podrían tener varias desventajas, ya que no son saludables. Según los expertos, el material no es seguro y podría provocar problemas de seguridad alimentaria.
¿Por qué no deberías utilizar utensilios de madera para cocinar?
De acuerdo con https://twitter.com/deborahciencia/status/1168855589423931392 comunicador científico y doctor en química, los utensilios de madera son riesgosos cuando se usan en la cocina, ya que al ser porosos pueden crear biopelículaclavos colonias de bacterias organizados por jerarquías difíciles de eliminar y que suponen un riesgo para la salud. “Podemos contraer salmonelosis, listeriosis e incluso botulismo”, explicó.
Otro experto que coincide con estas afirmaciones es Mario Sánchez, tecnólogo en alimentos, quien a través de su cuenta de YouTube, compartió con sus seguidores que si quieren cocinar de manera segura en casa deben “huir de la leña”. Es un material poco seguro que puede provocar muchos problemas de salud al utilizarlo.
“Es un material muy noble, muy natural, muy gourmet, lo que quieras, pero la realidad es que la madera puede albergar muy fácilmente en su interior una gran cantidad de microorganismos patógenos, que son los responsables de provocar enfermedades e intoxicaciones alimentarias”, detalla Sánches en su cuenta.
El experto recomienda utilizar tablas de cortar fabricadas con materiales como el polipropileno. Mientras que Deborah García invita a utilizar cubiertos de metal de una sola pieza, pero también materiales como la silicona porque también son resistentes a altas temperaturas que otros materiales.
