Victoria.- El próximo Campeonato Mundial de Alfajor se realizará en el Recinto Ferial La Rural (Buenos Aires) del 16 al 18 de agosto de 2024. Allí estará nuestra ciudad y provincia, representada por los productos Catay, de la emprendedora local Daniela Firpo.
Daniela recientemente obtuvo el primer lugar en un concurso virtual organizado por esta firma -precisamente durante la Semana del Alfajor- que, luego de subir un video explicando por qué debería estar entre los alfajoreros, premió al ganador con la posibilidad de participar sin costo alguno. Los stands se venden por una suma importante y en dólares).
Nuestra entrevistada espera exhibir su producción junto a los mejores productores de alfajores del mundo, quienes premiarán el Alfajor de Oro, Plata y Bronce, como en un concurso mundial; Además, se contará con un jurado de primer nivel para las 19 opciones que se compiten, donde los participantes podrán elegir hasta tres de ellas para inscribirse. “Pensé en escribirlo con mejor textura; “Alfajor exótico y alfajor de autor”.
Recordemos que la miel de Catay se obtiene de los pólenes presentes en el humedal de agua dulce que caracteriza el curso medio del río Paraná, una flora regional que tiene la peculiaridad de la ausencia de cristales (permanece líquida). De ahí uno de los elementos más destacados de esta preparación con la que Daniela intentará captar la atención de un jurado, una vez más, ya que resultó ganadora del primer concurso de alfajores realizado en Victoria alrededor del 2022.
Ahora, como todo emprendedor que se precie, apuesta por algo más ambicioso, que le ayudará a hacer aún más visible su producción.
Luego de recibir la mayor votación entre 20 concursantes que participaron en las redes sociales, continúa trabajando y dedicando largas jornadas al Mundial de Alfajor. “No soy pastelero ni chef, lo que hice para participar la primera vez fue investigar mucho y ponerle esfuerzo; Tengo un hijo con discapacidad y poder invertir en hacer crecer mi negocio no es tan fácil, por eso también trabajo solo. No tengo local propio pero llevo mi producción los fines de semana a los puestos de Las Velas (zona Costa), vendo a través de redes sociales o WhatsApp”.
Daniela reconoce a Paralelo 32 que ganar un concurso organizado por el Municipio, a través del área de Producción, la ayudó en parte: “pero con lo que gané en ese momento—10.000 pesos y un electrodoméstico—no pude ni comprar el chocolate. para la preparación, y todo es muy caro. “No queda más que ir poco a poco aprovechando oportunidades como ésta”.
Otros requisitos para el Mundial
Actualmente Daniela se encuentra completando formularios y autorizaciones, para llegar al plazo que va del 15 de julio al 3 de agosto y dedicar tiempo a la preparación de 24 muestras, “las cuales serán degustadas por un jurado de más de 20 personas reconocidas internacionalmente por su trayectoria, que lo harán a ciegas. El veredicto se dará el fin de semana largo de agosto (16, 17 y 18) precisamente en La Rural de Buenos Aires, donde tenemos que estar presentes y tener 500 alfajores a la venta. Además, si ganamos, ellos (los organizadores) nos compran la producción como selección para venderla en las sucursales que tienen en todo el país”.
