Colombia es uno de los países con más platos y preparaciones que gustan a nivel mundial, incluso es una de las razones por las que los extranjeros visitan el país, además de los paisajes y variedad de climas que en él se dan. Por ello, la cocina nacional se destaca y alberga diferentes restaurantes en el mundo y en este caso, en Latinoamérica.
De este modo, Los restaurantes más destacados de Colombia forman parte de una lista exclusiva y privilegiada, que han recibido reconocimientos y premios en el continente. Estos se encuentran ubicados en Bogotá, Medellín y otros lugares reconocidos de Latinoamérica.
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Se trata de establecimientos que, además de su gastronomía, integran un ambiente único y un servicio del más alto nivel.
- Celele (Cartagena de Indias): Ubicado en Cartagena de Indias, Celele ocupa el puesto número 12 entre los mejores lugares para comer en Sudamérica. De la mano de los chefs Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón, Este restaurante se especializa en cocina caribeña contemporánea basada en la cultura gastronómica y la biodiversidad del territorio caribeño colombiano. Sus platos fusionan ingredientes locales con técnicas modernas, creando una experiencia culinaria para sus visitantes.
- Leo (Bogotá): En el puesto catorce de la clasificación sudamericana se encuentra Leo, creado por la chef cartagenera Leonor ‘Leo’ Espinosa. Este restaurante ofrece una experiencia dual: Leo y La Sala de Laura. Mientras Leo combina recetas tradicionales colombianas con una selección exclusiva de bebidas, La Sala de Laura se enfoca en la sustentabilidad y el apoyo a las economías regionales. Su enfoque, llamado Ciclobimia, destaca la importancia de la biodiversidad para el medio ambiente.
- El Cielo (Bogotá): Ocupa el puesto 27 en América Latina, El Cielo es conocido por su cocina contemporánea del chef Juan Manuel Barrientos. Utilizando la neurociencia para resaltar los productos locales, este restaurante ofrece una experiencia sensorial como ninguna otra. La fusión de técnicas culinarias internacionales con ingredientes colombianos crea platos que deleitan a los comensales.
- El Chato (Bogotá): El Chato, creado por Álvaro Clavijo, ocupa el puesto 29 en Sudamérica. Este establecimiento combina técnicas internacionales con productos regionales, brindando una experiencia diferente. Su propuesta gastronómica se caracteriza por la creatividad y la pasión por los ingredientes locales.
- Ajiacos & Mondongos (Medellín): Es conocido por sus platos tradicionales, destacando sus dos sopas emblemáticas. Este restaurante es un homenaje a la cocina casera y a las raíces colombianas.
- Sambombi (Medellín): Es un restaurante que ofrece una variedad de platos. Desde el desayuno hasta la cena, su menú satisface todos los gustos. La atención personalizada y la calidad de los ingredientes hacen de Sambombi un lugar especial para los amantes de la buena comida.
- Mora Castilla (Popayán): En la histórica ciudad de Popayán, Mora Castilla se distingue por su elegancia y sofisticación. Su cocina está inspirada en la tradición culinaria de la región y su ambiente acogedor lo convierte en un destino obligado para los amantes de la alta cocina.
Según la revista Se acabó el tiempoColombia tiene un alimento que entra en un top exclusivo, que además de ser uno de los más populares de la región, también es muy consumido durante las festividades de Navidad y Año Nuevo, así como en los desayunos. de los colombianos.
De acuerdo con lo anterior, Una de las comidas callejeras más deseadas y espectaculares del mundo son los buñuelos colombianos, junto con las tostadas de marisco en Huitzuco (México), los hot dogs en Austria, los fideos fritos picantes en Bangkok y el hielo raspado en Taipei.
Otros platos callejeros que fueron reconocidos por Se acabó el tiempo son:
- Cangrejo BBQ en Veracruz, México.
- Pad thai en Bangkok.
- Tteokbokki en Seúl.
- Pinchos en San Sebastián.
- Cachapa en Venezuela
- Cerdo Jerk en Jamaica
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