Caza
Según un reciente informe de la Contraloría General de la República, en Córdoba, Nariño, Huila y Cundinamarca, Se detectaron graves fallas en la ejecución del Programa de Alimentación Escolar (PAE), afectando alrededor de 328.000 estudiantes.
En el caso de Córdoba, las falencias se habrían evidenciado en los municipios de San Andrés de Sotavento, Lorica y Montería, estos últimos certificados en educación.
Entre las fallas, el ente de control fiscal reveló las siguientes:
*Incumplimiento en conservación de alimentos: Algunas verduras y frutas se encuentran en mal estado, con alteración física en su apariencia o inicio del proceso de descomposición. No cumplen con las temperaturas de almacenamiento (refrigeración) adecuadas.
* Falta de control en el suministro de raciones conforme a las normas del PAE: Se evidenció la falta de un mecanismo de medición adecuado para establecer el peso de los alimentos suministrados.
* Inadecuada aplicación de un programa de limpieza y desinfección dirigido a áreas y superficies utilizadas en el servicio de alimentos (almacenamiento, recepción, preparación, distribución, consumo). “Llaman la atención las pésimas condiciones de higiene y salud de la Institución Educativa David Sánchez Juliao de Lorica, Córdoba, donde se encontraron excrementos de roedores en cajones y alacenas, junto con el menaje del hogar”, destacó.
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Asimismo, la Contraloría señaló que en el departamento de Córdoba “Deficiencias en la infraestructura física de cocinas y comedores en varias instituciones educativas, los manipuladores no cuentan con afiliación sanitaria.”.
A raíz de lo anterior, el organismo de control hizo un llamado urgente a todas las entidades territoriales certificadas a “avanzar en la planificación oportuna de los procedimientos administrativos, presupuestarios y contractuales necesarios para garantizar que el servicio de alimentación escolar se preste con calidad, de conformidad con las normas y lineamientos establecidos, y desde el primer día hasta el final del calendario académico.”
