Ibagué
En 2024, 16 empresas Ibagué Competirán por el título de la mejor hamburguesa, durante la edición cuyo lema es ‘La Revancha’ alude a la participación de distintos restaurantes a nivel nacional que destacaron durante el 2022 y que en la edición anterior no fueron considerados a la altura. Por ello, prometieron reivindicarse ante el público en esta nueva edición, así lo anunció el influencer y creador del evento, Tulio Zuluaga a través de sus redes sociales.
En esta ocasión el valor de la hamburguesa será $18,000pesosCosto que no incluye acompañamiento de papas y/o bebidas.
Los restaurantes participantes son:
1. Mulato
Mulato: Carrera 4i calle 38-44
Está compuesto por: Pan artesanal. con 3 de los mejores cortes nacionales, queso blanco, papada ahumada en leña de guayaba, almíbar de plátano maduro y alioli de cilantro con ajo tatemado.
2. María Antonieta
Reggia: Calle 41 #4B-20, Macarena Alta
Se compone de: Pan artesanal a base de harina de arroz, 160 gramos de cortes de carne seleccionados, mix de quesos curados, cebolla caramelizada en reducción de balsámico, rábanos encurtidos, tocino, chicharrón picado y salsa casera.
3. Jovita
El Fantasma: Avenida Guabinal 29-05, Barrio La Granja, Esquina
Se compone de: Pan artesanal ancestral untado con mantequilla de ajo, el cual se dora y se sella para recibir en su interior un jugoso trozo de chuleta de valluna, bañado en una salsa agridulce de Melina, con tocino, lechuga verde crujiente y nuestra clásica albóndiga de res; Sobre él una deliciosa mermelada de plátano maduro cubierta con queso, emulando el típico icono borracho de la cultura vallecaucana; Todo esto se baña con salsa de queso parmesano y se cubre con tomate en concasse y tiras de zanahoria fresca.
4. Hamburguesa alucinante
Costa Nova: Calle 46 #4-60, Piedra Pintada
Se compone de: Pan Brioche Artesanal, 150 g de la mejor carne seleccionada, mermelada de pimentón ahumado con trozos de tocino, queso cheddar, patata crujiente y una salsa alioli de maní de otro mundo.
5. Besar al gallo
Homies & Family: Calle 69 #10a-107 (Sede Terekay)
La Plaza Social Samaria, Local 104
Calle 40 #4C-24, La Macarena
Se compone de: 150 gramos de jugosa punta de carne de cuadril, sazonada y asada a la perfección. Pico de gallo casero, preparado con cebolla, tomate, chile, que le da un toque vibrante a cada bocado. Disfruta del crujido de los nachos, que aportan una textura única y del maíz dulce que los complementa a la perfección. Queso cheddar que se derrite sobre la carne. Y para coronar esta experiencia única, le añadimos tocino, que aporta un sabor ahumado perfecto en combinación con nuestro pan brioch, acompañado de salsa sriracha.
6. Mezcla clásica maestra
Blend Burger: Cra 14 #69-80, CC Plazas del Bosque LC 103 y 104
Está compuesto por: Pan artesanal recién horneado y una exquisita mezcla de carnes maduras, queso cheddar derretido, gelatina de tocino con whisky Jack Daniel’s y un toque crujiente de cebolla crocante, lechuga y tomate.
7. La Sobrada
Liebre y Zorro: Calle 51 #7-15, Esquina Piedra Pintada
Se compone de: Pan brioche artesanal casero, con cama de chicharrón en polvo, salsa de la casa, seguido de nuestra carne añeja, con queso cheddar, cerdo salteado y vegetales en reducción de panela orgánica, y para terminar queso costero rayado.
8. Dulce inglés
Plaza Express La Pola: Carrera 3 Calle 6 esquina, Barrio La Pola
Se compone de: Pan de papa tostado con mantequilla; cubierto con una costra de finas hierbas y parmesano; Hidratamos las semillas de mostaza durante 48 horas para preparar la verdadera mostaza en su mejor versión; Anticuado; el cual acompañará nuestra nueva propuesta de un blend de cortes de carne premium a la parrilla. Queso cheddar americano derretido. Mermelada de tomates cherry confitados. RoastBeef con costra de especias, sellado a fuego alto y terminado en horno de leña. Por último, frescura, un poco de color y acidez, con una mezcla de rúcula y lechugas frescas ecológicas.
9. Frida
Papitas & Compañía: Calle 8 #4-02, Barrio La Pola
Se compone de: Pasión y color en pinceladas, hacen de Frida la hamburguesa más deseada. Con su concha como corona de flores, guarda celosamente sus espectaculares sabores: concha de sal mexicana, triturado de Carne Angus Certificada, Cochinita pibil, queso Sabana, cebolla crocante, salsa secreta y miel de ajo.
10. dinamita
Tres Calles: Calle 41 #4B-25, Macarena Alta, Zona G
Se compone de: Pan Brioche esponjoso sellado en mantequilla, con una cama de nuestra Mayo ahumada, jugosa carne de cuadril. ¿Te encanta el queso? Porque en cada bocado se derretirá en tu boca y acompañará con un jugoso Pulled Pork de bondiola al horno, bañado en nuestra parrillada de la casa, coronado con trozos de piña y espolvoreado con cebolla crocante.
11. La Monocuca
La Burguesa: Cra 5 #41-20, Ed. F25, Local S6, Macarena Alta
Se compone de: Elaborado con nuestro pan brioche tierno y esponjoso, que doramos y sellamos con mantequilla clarificada. En esta ocasión le añadimos 150 gramos de punta de anca (cuidadosamente seleccionada), para garantizar la magia del amor en cada bocado. Le agregamos una reducción de piña y panela dorada con miel, que sin duda evocará tu infancia y recuerdos de tu abuela; Además, para acompañar esa dulce piña, creamos una maravillosa e inigualable salsa de queso crema con crujientes trozos de tocino ahumado que combinan a la perfección. Por último, y como si fuera poco, agregamos una majestuosa y exquisita pieza de queso costeño empanizado (crujiente por fuera y jugoso por dentro).
12. El Bendito
Hamburguesa Angus: Av. Guabinal Calle 65 A, Esquina
Está compuesto por: Un delicioso pan croissant sellado en mantequilla con salsa tártara, 150 gr de carne angus certificada con queso americano derretido, tocino ahumado Premium, fondue de queso azul y por último un espectacular meladito de grosella que te llevará al cielo.
13. El Glorioso
Plan Hamburguesas: Avenida Guabinal, Calle 63, Esquina
Está compuesto por: 150 gramos de cortes de carne premium, preparados estilo smash, ensamblados en una albóndiga doble, cubiertos con mucho queso Monterrey Jack y americano, incluyendo una suave capa de plumas de cebolla asada.
14. La hamburguesa de la duquesa
Amador Bistro Jardín: Calle 38 #7-61, Alfonso López
Se compone de: Pan brioche bañado en miga dorada, 150g de carne madurada, queso Philadelphia y cheddar americano, con un chutney inspirado en los sabores de la familia real y chicharrones crujientes.
15.Maradona
Baco Burger Shop: Manzana 1 Casa 10 Jordán 8va etapaa
Se compone de: Pan brioche de mantequilla, mezcla selecta de carnes 150 gramos, queso mozzarella asado, mermelada de grosella natural, tomates salteados, chorizo argentino en reducción Jack Daniel’s y corazón europeo.
16. Raíces de mi Tierra
Asador Madero: Cra 2 # 7-27, barrio La Pola
Se compone de: Pan de masa madre tipo brioche, 150 gr. de 4 jugosos cortes de carne madurada premium superior procedente de ganado costero, espectacular queso premium tipo mozzarella, Pico de Gallo a base de tomate milano fresco, cebolla morada, cilantro, jugo de limón y salsa brava
Delicioso guacamole típico de mi tierra: delicados cortes de cremoso aguacate, tomate, cebolla morada, cilantro y jugo de limón acompañado de las dos mejores salsas de la casa.
Edidson Puentes, presidente de Acodrés Tolima, reafirmó su compromiso con el fortalecimiento de la industria gastronómica, como el Burger Master, donde este año se han sumado 16 empresas de Ibagué. “Este compromiso cobra mayor relevancia al considerar la vinculación de 39 municipios a nivel nacional, con cerca de 400 participantes, lo que promete un notable impulso económico y la generación de empleos, aspectos esenciales que fortalecen la economía de la región y del país en este momento. .”
