La revista mexicana ‘Cocineros MX por el mundo’ ha concedido uno de sus premios ‘Taco de Oro’ a la chef Mariana Sánchez, que junto a su socio Gonzalo Baquedano dirige los fogones del restaurante logroñés Ajonegro, que lleva un cartel en su puerta estrella Michelin.
La publicación asegura que los premios “son el único reconocimiento en su categoría que honra principalmente a chefs y cocineras mexicanas que han migrado y están llevando la esencia de la cocina mexicana a todos los rincones del planeta”.
La revista celebró la gala hace unos días en Dubai y se entregaron los premios en las diferentes categorías (mejor taquería, mejor pastelero mexicano, mejor empresario mexicano fuera del país…), el chef de Ajonegro fue homenajeado en la categoría de ‘mejor referente gastronómico mundial’ que es aquel que “reconoce a aquellos chefs y cocineras que han dejado una huella imborrable en el panorama gastronómico internacional”, según los pases.
Mariana Sánchez recibió el premio -un taco de oro esculpido por el talentoso escultor mexicano José Luis Ponce- por el trabajo que realiza en el restaurante riojano en el que intenta resaltar la gastronomía del país centroamericano y por ser una de las pocas en el mundo que, con la influencia de la cocina mexicana, ha conseguido una Estrella Michelin.
La revista Cocineros MX por el mundo tiene presencia física en más de 120 países, es una plataforma para difundir la cultura mexicana en el mundo, con historias de chefs mexicanos, en su mayoría migrantes, recetas mexicanas para hacer en cualquier parte del mundo y reportajes de la País azteca Los lectores intervienen en la selección de los candidatos, pero luego son las embajadas de México en el exterior y el propio comité interno de la publicación quienes hacen la segunda selección y eligen a los ganadores.
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