En tiempos de estrés rampante –un flagelo de la época que es especialmente duro para los habitantes de las grandes ciudades– la paisaje natural del campo surge como un buen remedio para encontrar serenidad y recuperar energía.
En medio de esta atmósfera reconstituyente, los restaurantes y antros sencillos repartidos por los pueblos rurales ofrecen el atractivo irresistible de la Sabores criollosapoyado en la sabiduría popular y, en algunos casos, en recetas ancestrales transmitidas de generación en generación.
Este reportaje reúne a nueve restaurantes campestres para organizar una escapada a la primera cordillera de la pampa húmeda extendida en la provincia de Buenos Aires.
1) La Carpintería, Abbott
Comenzó a funcionar en 2018, en este pueblo rural del partido de San Miguel del Monte y es conocido por sus platos caseros.
Restaurante campestre La Carpintería, en Abbott, distrito de San Miguel del Monte.
Este restaurante de platos sabrosos y muy buen servicio tiene su origen en un proyecto compartido entre un agrónomo, un abogado y un carpintero.
Además, recientemente agregaron una casa de té, Amarte y Café, a una cuadra de La Carpintería.
- Cuánto cuesta. Cordero con verduras asadas, $13.000; sorrentinos de azafrán, 17.200 dólares; Chernia, 10.500 dólares; lasaña, 10.500 dólares; ocobuco, $12.000.
- Dónde obtener información. (152) 3226210 / Facebook: Carpintería Abbott.
2) Don Pascual, El Invencible
La Invencible es un lugar en el distrito de Salto que queda camino a Rojas por Acceso Oeste y rutas 7 y 31.
con una apuesta gastronomía local y los sabores del campo, Susana Cantelmi y su hija Sandra reciben a los comensales con fiambres, pastas, empanadas y carnes horneadas en horno de barro.
Restaurante campestre Don Pascual, en La Invencible, partido de Salto.
- Cuánto cuesta. Entrada de bondiola, empanada de queso y carne y pasta gratis (raviolis de verduras y pollo o sorrentinos con salsa y carne guisada), $7.500.
3) El Búho, Navarro
La Lechuza es conocida en el mundo de los restaurantes campestres por haber sido una de las primeras en abrir sus puertas al público en la provincia de Buenos Aires.
Con sistema “sin tenedor”, tiene más de 30 años y continúa con su tradición de ofrecer platos abundantes y sabrosos.
Con tenedor libre, el restaurante rural La Lechuza, en Navarro.
- Cuánto cuesta. Tenedor gratis que incluye carne picada, empanadas, pollo al horno de barro con papas y boniatos, salteado casero, postre (flan, arroz con leche o queso y dulces y merienda con baile; también bebida gratis de grifo: $18.000 por persona; los chicos de De 5 a 11 años, $7.000.
- Dónde obtener información. (02227) 15411397 / (02227) 15462697 / [email protected] / Facebook: La Lechuza de Navarro.
4) Aromas del Campo, Villa Espil
El ambiente familiar se percibe desde el primer momento -cuando los visitantes son recibidos como locales por los propietarios- y se hace más notorio una vez que los invitados llegan a la mesa. pasta casera de la “abuela” (sorrentinos de jamón y queso con masa de soufflé con salsa boloñesa o rosa).
Empanadas de carne frita, una de las especialidades del restaurante Aromas de Campo, en Villa Espil.
Otros puntos fuertes son el asado, la tabla de fiambres casera y las empanadas de carne frita.
- Cuánto cuesta. fiambres, empanada, parrilla y pasta casera gratis, bebida no alcohólica y postre, $13.000; de 5 a 11 años, $6.000.
- Dónde obtener información. (02325) 15410175 / (02325) 15659444 / [email protected] / Facebook: Aromas de Campo.
5) Chorikeen, Carlos Keen
Una grata sorpresa, en medio de los puestos de comida, artesanía y la feria de productores locales instalada en la plataforma del ex estación Carlos Keenen el partido de Luján.
En Chorikeen destacan el asado cruzado, el choripán y los sándwiches de carne asada (el vacío, la bondiola y el chorizo son exquisitos), entre otras especialidades.
Chorikeen, en plena feria de la antigua estación de ferrocarril.
- Cuánto cuesta. Sándwich de vacío o bondiola, $6.000 (completo, $6.500); choripan, $3.000 (completo, $3.500); Papas fritas, $3.000; bebida sin alcohol, $3.000 grande y $1.500 pequeña.
6) La Porteña, Azcuénaga
En este pueblo rural del partido de San Andrés de Giles, que comienza a posicionarse como un polo gastronómico, La Porteña tiene varias especialidades populares, desde empanadas hasta disco bondiola y pastas.
Una casa familiar abierta al público, en Azcuénaga.
Para los que quieran pasear un rato: hay un mural delante de la antigua estación de tren, así como de la plaza y la capilla.
También merece la pena echar un vistazo al histórico almacén y comedor de Casa Terrén.
- Cuánto cuesta. Empanadas, adobo, pasta o bondiola al disco, papas fritas, huevo frito y postre, $11.000; el mismo menú más un plato de fiambres, $13.000.
- Dónde obtener información. (02325) 15424334 / (02325) 491-019 / [email protected] / Facebook: Restaurante “La Porteña”.
7) Campos de Giles, San Andrés de Giles
Lo más tentador de la carta de Campos de Giles es el bondiola verde con papas y batatas, preparado en horno de barro.
El restaurante Campos de Giles dispone de juegos infantiles.
Otras especialidades a tener en cuenta son la barbacoa, los raviolis caseros, los fideos y el pollo con verduras. El restaurante también dispone de juegos infantiles.
- Cuánto cuesta. Aperitivo de fiambres, empanada, pasta casera, parrillada, papas fritas, ensalada y postre, $12.000; de 6 a 12 años, 50%.
- Dónde obtener información. (02325) 15457704 / (02325) 15436876 / (02325) 15563364 / Facebook: Campos de Giles.
8) El Retoño, Uribelarrea
En el famoso pueblo rural de Uribelarrea, este restaurante y casa de té se distingue por su “Brunch de la casa”: bondiola asada con chutney o tomate confitado del huerto de la casa, berenjenas en escabeche, empanada de carne, bruschetta con jamón crudo, rúcula y peras y tartas con verduras.
No te puedes perder el brunch en El Retoño, en Uribelarrea.
Su comedor se encuentra en el gran salón de la finca rural, donde también se puede degustar Zumos naturales, tés fríos y snacks..
- Cuánto cuesta. empanada de carne cortada a cuchillo, $3.300; tortilla de patatas, $6.700; provoleta, $5,300; fideos, 6.500 dólares; bondiola estofada, 7.800 dólares; pastel, $3,700.
9) Don Cipriano, Cañuelas
Está en el corredor gastronómico de la ruta 205 y ofrece asados: cochinillo, asado, vacío, chorizo, morcilla.
También pan de campo, pepinillos y empanadas cortadas a cuchillo, entre otras cosas. .
Restaurante campestre Don Cipriano, en Cañuelas.
Cuánto cuesta. Barbacoa, pasta casera y guarniciones gratis, empanada campestre cortada a cuchillo y pan casero con pepinillos, $11.000; hasta 10 años, $6.000; postre casero (flan o budín de pan), $2.100.
Dónde obtener información. Restaurante: (153) 6579939 / [email protected] / Facebook: Parrilla Don Cipriano. Vuelos en paratrike: (156) 0920495
