*Baja el precio de la carne en algunos mostradores de La Plata: ¿A qué se debe el fenómeno?*
De los aumentos que se dieron en los distintos rubros alimentarios, especialmente luego del shock de precios ocurrido tras las Elecciones Primarias (PASO) del 13 de agosto, la carne fue donde más se sintió el shock.
En agosto, el precio promedio del kilo vivo comercializado en el mercado de Cañuelas estuvo 53,4% por encima del promedio de julio y en el comparativo interanual registró un incremento del 125%. Eso se trasladó directamente a los pizarrones de las tiendas.
Pero, como ya EL DIA había anticipado el pasado domingo que podría empezar a darse una retracción en el precio de la carne. No es habitual que -especialmente en alimentación- se contrate un precio. Aunque la explicación del fenómeno es sencilla. Desde hace dos semanas se habla de frigoríficos “llenos” de carne en stock debido a una fuerte caída del consumo.
EL DIA visitó varias carnicerías de la Región para conocer el panorama de esta semana. Aunque el precio depende directamente del frigorífico, indicaron que la cantidad de la media carne estos días “salía igual” y que “ayer lunes estaba más barata que la semana anterior”.
De hecho, en uno de los talleres estaban modificando la pizarra.
CORTES MÁS BARATOS Y QUÉ PASA CON EL POLLO Y EL CERDO
“El consumo cayó bruscamente y quienes quieren comer carne, sí o sí, prefieren comprar los cortes más baratos”, coincidieron varios comercios.
En cuanto al pollo, en uno de los gallineros consultados indicaron que se produjo el efecto contrario. “Las ventas subieron, aunque también subió el precio”, indicaron y lo asociaron “con una bajada de la carne”.
La carne de cerdo es otra variante que viene con el aumento del consumo y -por el precio- el consumidor recurre a esta especie. “Cuando aumenta la carne vacuna, también aumenta la carne de cerdo, pero el consumo sigue siendo el mismo”.
“Este mes manejamos el mismo stock de siempre y por suerte el consumo se sostiene”, dijeron en una carnicería especializada en cortes de cerdo de la Avenida 7 de Tolosa.
