Paella de mariscos, risotto de camarones y calamares, tacos al pastor, viche mixto, pollo teriyaki, sangría blanca y panettone clásico son parte de las más de 50 recetas contenidas en el libro digital Tu cocina Tus reglaspresentado por Carlos Villacís.
Se trata de recetas recopiladas de los cursos virtuales de cocina impartidos por Villacís durante los últimos años en sus redes sociales y plataformas digitales.
Hay una variedad de recetas de diferentes tipos de cocina, explicadas de manera sencilla por Villacís, chef ecuatoriano de profesión y docente universitario de carreras como gastronomía. Además, y como regalo, indica el autor, hay cursos en vídeo de las recetas, para que el usuario pueda revisarlos siempre que tenga alguna duda.
“Muchos creadores de contenido de cocina se guardan sus secretos y eso es un problema, porque al final intentas hacerlo en casa y no sale. Por eso, desde hace muchos años me dedico a dar recetas tal y como las hago en casa, tal y como las como”, explica Villacís.
Su amor por la cocina nació desde su infancia, ya que veía las tradiciones de sus abuelas y tías, así como el compartir sobremesas. Dice que son recuerdos valiosos que siempre están presentes.
Especializado en alta cocina y restauración, en Argentina, Villacís también enseña a las nuevas generaciones y al público que le sigue todo lo aprendido y la experiencia acumulada a lo largo de estos años en el mundo gastronómico y empresarial. Nacido en Quito y criado en Portoviejo, Manabí, también mantiene las herencias, tradiciones y fusiones de ambas regiones.
“Creo que es importante que seamos extremadamente fieles a todo ese concepto de enseñar bien, de enseñar la receta tal y como se hace, porque sino el resultado no es el correcto”, explica Villacís en su web: chefcarlosvillacis.com donde se promociona su libro y también puedes comprarlo.
Tu cocina Tus reglas Actualmente cuesta 17 dólares e incluye vídeos gratuitos de 13 cursos impartidos por Villacís.
Él libro Está dividido en 9 capítulos. Comienza con mariscos y continúa con la cocina italiana, la cocina mexicana, la cocina peruana, la cocina manabí, la cocina oriental, la cocina americana, la cocina navideña y la cocina para eventos.
Al comienzo de cada capítulo también hay un Código QR para escanear y acceder a los cursos gratuitos que ha impartido Villacís. Lo compras en la web: chefcarlosvillacis.com donde hay más detalles.
En el caso de Ecuador, los interesados pueden pagar con transferencia bancaria o tarjetas a través de Pay Pal. También puedes escribir a los correos electrónicos: [email protected] y [email protected] para más información. (YO)
Durante mucho tiempo diversos creadores de contenidos de cocina nos han dado recetas inexactas. En estos años he intentado daros todos los consejos y técnicas culinarias necesarias para mejorar el rendimiento en la cocina de mis seguidores y alumnos. Hoy recopilo toda la información de los cursos impartidos en este libro.
Carlos Villacís, autor de Tu Cocina Tus Reglas.
