Desde hace unos años, sobre todo en la última década, la industria vitivinícola se ha ido renovando, ya que los productores han apostado por vinos naturales, elaborados mediante métodos más ecológicos y minimalistas. Actualmente, la demanda de estos presenta un aumento importante.
De hecho, en 2022, el mercado mundial de vinos orgánicos estaba valorado en más de 10.600 millones de dólares y para 2031 se espera un auge del 172%. Estados Unidos, Alemania, Francia, China y Reino Unido son algunos de los países que más consumen este tipo de bebidas. El vino ecológico es una alternativa al vino tradicional y se caracteriza por tener un origen sostenible.
“No utilizan agroquímicos sintéticos sino naturales. Su principal característica es que el vino final no tendrá residuos de productos químicos. Se cuidan mucho más los sabores naturales de la uva, logrando una mejor expresión del fruto, así como una mejor integración con su entorno ecológico”, indicó Bejamín Donoso, KAM de Nuevos Negocios de Ewine.cl.
¿Por qué está de moda este tipo de vino? Según Donoso, el motivo está vinculado a la línea de ser amigables con el planeta, cuidar el ecosistema y tener una mayor conciencia. Esto quiere decir que evitamos utilizar determinados productos que, aunque pueden ser más baratos o de más fácil acceso, suelen ser un poco más dañinos para el medio ambiente y los artículos naturales respetan un entorno más natural para el vino.
En definitiva, la bebida en cuestión está diseñada para satisfacer los requerimientos de usuarios que tienen inclinación a consumir productos con conciencia ecológica, que sean de calidad y que permitan conocer su origen.
“Se diferencia del vino común principalmente en el método de cultivo y elaboración del vino donde intervienen procesos naturales, lo que da como resultado un vino más afrutado que se puede consumir en cualquier ocasión”, explicó Benjamín Donoso.
Según el experto, los vinos orgánicos siguen las mismas leyes que los vinos tradicionales, por lo que se beben de forma similar; en un vaso, al lado de un plato o lo que mejor le convenga a la persona.
Algunos de sus beneficios son que el cuerpo generalmente los metaboliza más fácilmente y no contienen sulfitos, por lo que quienes son alérgicos a este componente pueden tomarlo sin problema. Además, promueve el uso de tecnologías que cuidan el medio ambiente y protege a los consumidores de productos nocivos para la salud al no utilizar elementos genéticamente modificados ni pesticidas.
