Además de su protagonismo en el ámbito tecnológico, Bill Gatescofundador de Microsoft, se erige como una destacada figura filantrópica, apoyando numerosos proyectos a favor de la equidad y bienestar humano.
Durante años, el magnate dedicó sus esfuerzos a la lucha contra el hambre y desnutrición infantil; lo que él mismo describió como uno de los problemas mundiales más graves en la actualidad.
Durante su última visita a Senegal, el multimillonario descubrió una forma alternativa de abordar esta situación y planea ampliarla comercialmente. Es que es un alimentos básicos que ha sustentado a familias en África Occidental durante más de 5.000 años, superando en edad a cualquier otro cereal cultivado en el continente. A continuación, todos los detalles.
Bill Gates: cuál es la solución a la desnutrición global
Recientemente, el creador de ventanas visitó Dakar, capital de Senegal, donde conoció las virtudes del fonioun grano antiguo y sin gluten cultivado en partes de África occidental.
Como se describe, el fonio tiene el potencial de revolucionar la comida a nivel mundial gracias a sus destacadas cualidades: es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro, zinc y varios aminoácidos esenciales. Además, requiere poca agua, puede prosperar en suelos de baja calidad y, a medida que crece, ayuda a regenerar el suelo.
“Cuando los europeos llegaron por primera vez a África occidental, llamaron arroz hambriento al fonio porque creció tan rápido que se podía comer en momentos en que otros alimentos no estaban disponibles. “Hoy en día, mucha gente probablemente lo llamaría un superalimento”, dijo el ex director ejecutivo de microsoft.
En su viaje, el magnate también conoció una empresa que planea llevar este alimento al ámbito comercial. Se trata de la Compagnie Africaine Agroalimentaire, que procesa fonio y lo hace más rentable porque allí se reduce el tiempo en que se rompe su capa exterior, mediante procesos industriales.
Aunque se trata de una iniciativa muy positiva en la lucha contra la desnutrición infantil, Puertas También aclaró que la solución no se limita a un superalimento. “Necesitamos construir sistemas alimentarios sólidos y diversos que obtienen de muchas fuentes diferentes”, añadió.
