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en el mundo de gastronomía Existe una amplia diversidad de especias que no sólo añaden sabor y color a los alimentos, sino que también aportan innumerables beneficios para el cuerpo.
En este contexto, uno en particular destaca por sus propiedades antiinflamatorio y antioxidantes. Además, se utiliza desde hace miles de años en la cultura india por sus propiedades medicinales.
La especia con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
El cúrcuma Es una especia originaria del sudeste asiático y se cultiva principalmente en lugares como India, Sri Lanka, Indonesia, China y Myanmar.
Pertenece a la familia de jengibre y en su forma de condimento se puede reconocer fácilmente por su color intenso. amarillo intenso similar al naranja.
Un estudio realizado por La Revista Estadounidense de Psiquiatría Geriática descubrió que la planta contiene curcuminaun compuesto químico que presenta propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
La investigación encontró que los adultos que consumían 90 miligramos de curcumina al día durante 18 meses mostraron una mejora notable en memoriapor lo que podría ser un aliado clave en la prevención de deterioro cognitivo.
En la misma línea, sus propiedades antiinflamatorio Intervienen en procesos corporales e inhiben la actividad de moléculas y enzimas relacionadas con los procesos inflamatorios.
Además, actúa como antioxidante contra los radicales libres, lo que puede prevenir el estrés oxidativo que afecta a las células. De esta forma, al tener un doble efecto, actúa en la prevención de enfermedades como diabetescáncer, entre otros.
Uno a uno, todos los beneficios de consumir cúrcuma
Además de proporcionar al cuerpo antioxidantes y antiinflamatoriosLa cúrcuma aporta una amplia gama de nutrientes como:
- Vitaminas C, E y B: Son fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar el metabolismo y cuidar la piel y el cabello.
- Minerales: aporta hierro, calcio, magnesio, potasio que no son producidos por el organismo y deben ser ingeridos. Son esenciales para la salud ósea, muscular y cardiovascular.
- El cúrcuma También estimula la producción de bilis en el hígado, lo que resulta en una mejor digestión.
- La curcumina puede ayudar regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que ayuda a prevenir la diabetes.
¿Cómo incorporar la cúrcuma a la dieta?
La especia se puede utilizar en preparaciones gastronómicas y como complemento diario. En el ámbito culinario se puede utilizar en forma de polvo para condimentar sopas, arroces y guisos.
Una de sus variaciones más famosas es la leche doradael cual es muy fácil de implementar en la dieta y tiene los siguientes ingredientes:
- 1 taza de leche,
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo,
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo,
- 1/4 cucharadita de canela molida,
- 1/8 cucharadita de pimienta negra,
- 1 cucharada de miel.
Luego, siga las siguientes instrucciones:
- Calentar la leche en un cazo,
- Agrega la cúrcuma, el jengibre, la canela y la pimienta.
- Revuelva y mezcle los ingredientes,
- Cocine a fuego lento durante cinco minutos,
- Colar la mezcla,
- Una vez en la taza, agrega miel para endulzar.
