Ferran Adrià ejercerá de anfitrión en su propio restaurante guiar a los visitantes por el museo, ¡y todo esto gratis! De esta forma, el presentador invita a los clientes a disfrutar de lo que ha sido su vida durante años: «¡Hola! Soy Ferrán. Desde que comencé como lavaplatos hasta convertirme en jefe de cocina de un antiguo restaurante de 3 estrellas Michelin, aprendí un par de cosas sobre cómo romper las normas culinarias y explorar límites. Ahora tengo muchas ganas de traspasar nuevos límites, compartir mi forma de ver el mundo con los huéspedes que se alojan aquí y presentarles el último capítulo de elBulli como elBulli1846”, afirma el chef. ¿Te gustaría dormir en una cama inspirada en la aceituna esférica creada en el famoso restaurante elBulli? ¡Sigue leyendo porque él mismo nos cuenta la experiencia!
El genio de la cocina Ferran Adrià consiguió convertirse uno de los chefs más influyentes del mundo. A lo largo de su carrera obtuvo numerosos reconocimientos, dejando una huella imborrable en la historia de la gastronomía. Y todos estos reconocimientos y premios se lo deben a su saber hacer. «Me dediqué a cocinar al más alto nivel. Alta cocina creativa», explica a COOL. Asegura que su receta para ser el número uno es “tener cierto talento; No se puede ser falsamente modesto. Después, Pasión, esfuerzo, constancia y ser valiente son fundamentales, tener resiliencia y buena fortaleza mental es fundamental. Con todo ello el éxito está bastante asegurado”, afirma.
Ferran Adrià es conocido por ser uno de los pioneros de la gastronomía molecularuna técnica culinaria que combina ciencia y cocina para crear platos que desafían las convenciones culinarias. Adrià ha utilizado técnicas como la esferificación, gelificación y espuma para crear platos que sean verdaderas obras de arte gastronómicas. Aun así, explica que “puede haber una gastronomía tradicional maravillosa donde no hay que innovar. Lo que me importa es la calidad de cualquier tipo de cocina.
Uno de los mayores logros de Ferran Adrià es el restaurante elBulli, uno de los restaurantes más influyentes y reconocidos del mundo. Él mismo nos destaca cuál fue la clave del éxito de elBulli: “Hacer pensar y la influencia que tuvo en el mundo”. A la hora de crear nuevos menús o añadir nuevos elementos a los existentes, Ferran Adrià se inspiraba en la vida. «De la naturaleza al hombre, del arte, del diseño, de la cocina de otros países, por ejemplo. Al final la inspiración viene de lo que hay, de lo que no hay no se puede inspirar.
Ferran Adrià es un auténtico artista en la cocina, utilizó su creatividad para transformar los ingredientes más simples en verdaderas obras de arte gastronómicas. «Para hacer alta cocina creativa, el mundo de las verduras y el mundo del marisco lo agradecen mucho. En elBulli no hacíamos muchos platos de carne por eso”, nos cuenta.
Tras el cierre de elBulli en 2011, Ferran Adrià ha seguido desarrollando su carrera en la gastronomía y ha participado en diversos proyectos innovadores. Una vez finalizada su etapa como chef decidió convertir el restaurante en un museo. «Es un lugar donde lo que queríamos es que la gente pudiera disfrutar de elBulli visitándolo. Lo lindo es que está en el mismo lugar y al final es un Museo Corporativo.. En el mundo es una tendencia muy fuerte. En este caso, una empresa explica lo sucedido. Cierto es que, además, tiene una particularidad y es que está en un precioso Parque Natural.
Pero quizás el proyecto más sorprendente hasta la fecha haya sido convertir el restaurante elBulli en un alojamiento Airbnb. Una propuesta única en el mundo. «Es una pieza de comunicación muy creativa, igual que mi cocina, muy divertida. Las personas que se alojen vivirán una experiencia única. En la historia de elBulli nadie se había quedado la noche anterior, además Yo mismo estaré ahí para brindarte una experiencia única.«. De esta forma, el chef recibirá personalmente a sus invitados y pone a disposición de los huéspedes el museo para pasar una noche en el espacio de su antiguo restaurante.
Ser una estancia única que debe reservarse a través de la plataforma Airbnb. Una de las cosas que más llama la atención al acceder a la web es el diseño de la cama, en la que encontrarás el diseño de la famosa aceituna esférica del restaurante Roses. Entre risas, Ferran Adrià nos comparte que “es un icono. Él ha sido el bocadillo Referencia del restaurante. Los creativos decidieron que esa era la elaboración en la que iban a basar el diseño de la cama.
Ferran Adrià es una leyenda viva de la cocina, y Su legado seguirá inspirando a chefs y amantes de la comida de todo el mundo.. Es más, su pasión por la cocina sigue viva. «Estamos trabajando en un proyecto muy bonito en Madrid. “Ampliamos el espacio de la Universidad Gastronómica de Comillas para educar no sólo en la cocina, sino también en la vida”, explica.
Finalizamos esta agradable charla con el reconocido chef Ferran Adrià con unas breves preguntas.
Pregunta: Si pudieras volver atrás, ¿cambiarías algo en tu trayectoria profesional?
Respuesta: “Lo que no puedes cambiar no tiene por qué preocuparte”.
Pregunta: ¿Cuál es tu plato favorito?
Respuesta: “Comida del mar”.
Pregunta: ¿Cuál es tu ingrediente favorito?
Respuesta: “La sal”.
Pregunta: ¿Cuál es tu libro favorito?
Respuesta: «La fisiología del gusto, de Jean-Anthelme».
