Marta Muñoz Calero es una de las pocas food stylist que existen en España; las grandes marcas lo sortean por sus anuncios
Nacida en Madrid y a punto de cumplir medio siglo, se considera periodista de formación y fotógrafo por pasión. «Empecé en la profesión con mucha ilusión, pero pronto se apagó. Primero probé con un periódico, porque pensé que era lo que más me iba a gustar, y no fue así. De ahí salté a la prensa femenina, donde estuve varios años, hasta que di un nuevo giro al mundo deportivo.
Sus padres eran muy amigos de Javier Arenzana, campeón de España de pádel, por lo que la familia se mudó a Argentina para fabricar raquetas. Entonces su padre le pidió que diseñara un logo. “Se me daba muy bien dibujar, cogí unos rotuladores Rio y una tarde nació el logo de Padel Lobb”. La empresa creció tanto que Marta dejó la revista, aunque siguió como colaboradora, y se sumó a esta aventura empresarial que tenía una tienda en la calle María de Molina. «Un año después mis padres vendieron la empresa y yo estaba en el equipo de diseño. Al poco tiempo quedé embarazada y cuando regresé me di cuenta de que no quería estar en la plantilla. Así comenzó su aventura como Lanza librequien comenzó como diseñador de ropa masculina en la marca Amichi.
“Había hecho algunos cursos de diseño, producto, fichas técnicas y otros patronaje». Estuvo cuatro años en el cargo mientras cursaba diversos estudios de fotografía en su tiempo libre. «Hacía fotos, pero no de forma profesional. “Me apunté a un máster en fotografía y estilismo gastronómico, ya que las revistas de gastronomía me volvían loco”, comenta. Volvió nuevamente al mundo de la prensa, pero ahora detrás de la cámara: «Me empezaron a encargar fotografías y estilismo de comida. con total libertad de creación. Pronto, el mundo de la publicidad se dio cuenta de su arte fotográfico. «Mi primera llamada fue de la productora de supermercados Eroski. Así empecé a ser comida con estilo cualquiera economista hogareño “como también se llama esta profesión, que no es muy común en España”.
Entre la cartera de clientes con los que ha trabajado se encuentran empresas de la talla de Burger King, Telepizza, Papa Jones, Rodilla, Coca ColaConservas Mahou, Heinz, Orlando, Cuca o Kentucky Fried Chicken.
Aprendió el arte de hacer más apetecible cualquier comida a la vista con dos platos en Francia y Nueva York, aunque, señala, que “Se aprende trabajando, prueba y error”. Todas las sesiones se desarrollan en las afueras de Madrid, en grandes naves industriales, con techos altos para mover todos los aparatos y recrear “recetas falsas” como el helado, que se elabora con puré de patatas, se tiñe y se adorna con hielo seco para crear una apariencia fría. La lechuga, por ejemplo, se sujeta con alfileres. «Y nadie puede comer nada de lo que hacemos en el set ya que usamos glicerina, decapante para muebles…».
También hace campañas de bebidas, y sobre la cerveza explica que lo importante es mantener la espuma, “por eso hay que crear una falsa constantemente. Tenemos diferentes trucos: espuma de afeitar o un sifón“Y para los rodajes más complicados, incluso cuentan con máquinas creadas por ingenieros. “Para simular un incendio, por ejemplo, se utiliza aire comprimido”. Para este trabajo necesitas tener mucha confianza, buena mano y, por supuesto, creatividad. “Ir cansado a una sesión puede causar problemas”, afirma..
Ahora quiere hacer un curso de Inteligencia Artificial, porque “todo va a cambiar, y la gente que sepa pivotar entre disciplinas sabrá nadar mejor en este futuro profesional de aguas turbulentas. La IA hará perfectamente la parte técnica de nuestro trabajo, analizando patrones de lo que ya existe, pero todoLo que nos hace humanos e imperfectos, lo que tiene alma, será auténtico». También acaba de solicitar los servicios de un mentor para el coaching creativo. «Estoy a punto de cumplir medio siglo de vida y creo que un cambio no estaría mal. Algo gastronómico, pero con un punto filosófico y audiovisual.
