Escrito en COCINA él 16/06/2024 · 01:00 am
Ingredientes para un plato mediano:
- 400 g de dulce de leche (si eres pastelero, mucho mejor)
- 400 g de queso crema entero
- 750 gramos de galletas de chocolate
- Café preparado, frío, para remojar las galletas.
- 3 barras de chocolate por taza
- 1 cucharadita mantequilla o aceite neutro
- 50 gramos de nueces
Comienza a batir el dulce de leche y cuando tenga un color más claro agrega el queso crema. Batir en el punto más bajo de la batidora, para que se vaya juntando poco a poco, moviendo la mezcla de vez en cuando con una espátula.
Remoja cada galleta en café y colócalas en un plato para formar una capa. Coloca una capa de crema de dulce de leche. Otra capa de galletas humedecidas y así 4 veces.
Dejar enfriar durante 1 hora en el frigorífico. (Puedes meterlo en el congelador durante 10 minutos y luego meterlo en el frigorífico).
Cuando esté casi listo para sacarlo del frigorífico, derrite el chocolate con el aceite en el microondas, cocinándolo en modo horneado (60%) durante 30 segundos, añade la mantequilla o aceite y revuelve bien. Debe quedar un baño de chocolate fluido.
Rebozar la chocotorta haciendo hebras, espolvorear con nueces picadas y servir.
